đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên
HakunaMatata90
Đầu bếp: HakunaMatata90

HakunaMatata90 đã gửi 0 công thức món ăn & 3 bài blog

BÁNH BÀ LAI

Thời gian thực hiện: 03 giờ.

Lượng bánh: 02 ổ bánh tròn đường kính 22cm

I - NGUYÊN LIỆU

    * Màu xanh:

       - 150g bột gạo + 50g bột năng.

       - 1 lon sữa bò nước cốt dừa.

       - 1/2 lon sữa bò nước lá dứa.

       - 250g đường + 1 gói vani

       - 4 muỗng xúp sữa đặc.

    * Màu vàng:    

       - 3 hột gà + 100g đậu xanh.

       - 120g bột gạo.

       - 30g bột năng.

       - 1 lon sữa bò nước cốt dừa.

       - 250g đường + 1 gói vani

       - 4 muỗng xúp sữa đặc.

    * Màu socola:

       - 3 hột gà + 4 muỗng xúp sữa đặc.

       - 150g bột gạo 

       - 30g bột năng.

       - 1 lon rưỡi sữa bò nước cốt dừa.

       - 250g đường + 1 gói vani

       - 2 muỗng cà phê socola bột.

II - CÁCH THỰC HIỆN

     1. MÀU XANH: 

         -- Bột gạo giã nhuyễn, rây chung với bột năng, cho hột gà vào tán đều.

         -- Lấy đường, nước lá dứa, nước cốt dừa trộn lại quậy tan đường, cho thêm 3 giọt màu xanh. Chế từ từ dung dịch nước đường này vào thau bột và hột gà trên, quậy đều bột, dùng rây lược kỹ.

         -- Cho sữa đặc và vani vào hỗn hợp trên, quậy đều, để riêng.

     2. MÀU VÀNG: 

         -- Đậu xanh ngâm đãi sạch vỏ, nấu chín, xay nhuyễn mịn với 1/2 lon sữa bò nước lạnh.

         -- Màu này cũng quậy như màu xanh, sau cùng chế đậu xanh xay nhuyễn vào.

    3. MÀU SOCOLA: 

        Cũng như 2 hỗn hợp trên, socola quậy chung với 01 muỗng xúp nước lạnh cho tan đều, chế vào hỗn hợp đã quậy, trộn đều

         -- Khuôn thoa dầu, cho vào xửng khi nước trong xửng đã sôi, ta đổ từng màu vào hấp như bánh da lợn.

         -- Màu này sắp chín rồi hãy đổ màu khác vào. Thường loại bánh này hấp màu xanh trước, kế màu vàng, sau cùng là màu socola (chỉ có 03 lớp thôi, mỗi lớp dày độ 01 phân)

 

(Sưu tầm từ sách Kỹ thuật nấu nướng của tác giả Triệu Thị Chơi)

Ảnh: Internet

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • tiny.violet
    tiny.violet

    3672

    Bài viết: 46

  • NguyenHongHanh
    NguyenHongHanh

    3079

    Bài viết: 117

  • trangnhung
    trangnhung

    1990

    Bài viết: 61