Thời gian thực hiện: 03 giờ.

Lượng bánh: 02 ổ bánh tròn đường kính 22cm

I - NGUYÊN LIỆU

    * Màu xanh:

       - 150g bột gạo + 50g bột năng.

       - 1 lon sữa bò nước cốt dừa.

       - 1/2 lon sữa bò nước lá dứa.

       - 250g đường + 1 gói vani

       - 4 muỗng xúp sữa đặc.

    * Màu vàng:    

       - 3 hột gà + 100g đậu xanh.

       - 120g bột gạo.

       - 30g bột năng.

       - 1 lon sữa bò nước cốt dừa.

       - 250g đường + 1 gói vani

       - 4 muỗng xúp sữa đặc.

    * Màu socola:

       - 3 hột gà + 4 muỗng xúp sữa đặc.

       - 150g bột gạo 

       - 30g bột năng.

       - 1 lon rưỡi sữa bò nước cốt dừa.

       - 250g đường + 1 gói vani

       - 2 muỗng cà phê socola bột.

II - CÁCH THỰC HIỆN

     1. MÀU XANH: 

         -- Bột gạo giã nhuyễn, rây chung với bột năng, cho hột gà vào tán đều.

         -- Lấy đường, nước lá dứa, nước cốt dừa trộn lại quậy tan đường, cho thêm 3 giọt màu xanh. Chế từ từ dung dịch nước đường này vào thau bột và hột gà trên, quậy đều bột, dùng rây lược kỹ.

         -- Cho sữa đặc và vani vào hỗn hợp trên, quậy đều, để riêng.

     2. MÀU VÀNG: 

         -- Đậu xanh ngâm đãi sạch vỏ, nấu chín, xay nhuyễn mịn với 1/2 lon sữa bò nước lạnh.

         -- Màu này cũng quậy như màu xanh, sau cùng chế đậu xanh xay nhuyễn vào.

    3. MÀU SOCOLA: 

        Cũng như 2 hỗn hợp trên, socola quậy chung với 01 muỗng xúp nước lạnh cho tan đều, chế vào hỗn hợp đã quậy, trộn đều

         -- Khuôn thoa dầu, cho vào xửng khi nước trong xửng đã sôi, ta đổ từng màu vào hấp như bánh da lợn.

         -- Màu này sắp chín rồi hãy đổ màu khác vào. Thường loại bánh này hấp màu xanh trước, kế màu vàng, sau cùng là màu socola (chỉ có 03 lớp thôi, mỗi lớp dày độ 01 phân)

 

(Sưu tầm từ sách Kỹ thuật nấu nướng của tác giả Triệu Thị Chơi)

Ảnh: Internet

Các bài liên quan