đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh bích quy nhân chà là kiểu 17 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

bepnhaminh
Đầu bếp: bepnhaminh

bepnhaminh.wordpress.com

bepnhaminh đã gửi 27 công thức món ăn & 2 bài blog

Bánh bích quy nhân chà là kiểu Martha Stewart
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Công thức lấy từ quyển « Biscuits, sablés, cookies – la bible des tout petits gateaux » của đầu bếp nổi tiếng Martha Stewart.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Công thức

    Nguyên liệu:

    -          180 g bột mì thường (mình dùng bột mì đen)

    -          50 g đường bột

    -          1 chút xíu muối

    -          1 thìa súp vỏ cam cắt nhỏ

    -          120 g bơ cắt miếng nhỏ

    -          5 thìa súp nước thật lạnh (nếu thích có thể cho 3 thìa súp nước và 2 thìa súp nước hương cam)

    -          100 g chà là bỏ hạt (nếu không có chà là có thể thay bằng nho khô)

    -          30 g hạt hạnh nhân bào và 1 thìa súp hạt hạnh nhân bào để trang trí

    -          2 thìa súp nước cam

    -          ½ thìa cà phê sữa tươi

    -          2 thìa súp mật ong

  2. 2

    Cách làm

    1. Vỏ cam bào mỏng, thái nhỏ để lấy 2 thìa súp vỏ cam.

    2. Trộn bột mì, đường, muối và 1 thìa súp vỏ cam trong tô.

    3. Cho bơ thái nhỏ vào tô.

    4. Nhào đều bơ với hỗn hợp bột cho đến khi đạt được một hỗn hợp giống như cát.

    5. Cho nước lạnh vào. Nhào đều cho đến khi đạt được một hỗn hợp dẻo và đều.

    6. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20’. Trong khi chờ bột lạnh thì cho chà là, hạnh nhân bào, 1 thìa vỏ cam, nước cam vào máy xay đều (không cần xay quá kĩ, chỉ cần xay hơi nhỏ là được)..

    7. Cho bột ra khỏi tủ lạnh, nặn bột thành các viên tròn nhỏ. Cán dẹt viên bột và cho một thìa nhân vào giữa. Vén diềm miếng bột lên tạo thành hình tam giác bao lấy nhân. Lấy tay ấn nhẹ vào bánh cho bánh hơi dẹp xuống. Làm lần lượt thế cho đến khi hết bột.

    8. Hòa sữa và mật ong với nhau cho đều. Dùng chổi quết hỗn hợp này lên mặt bánh. Đặt 3 miếng hạnh nhân bào lên 3 góc của bánh.

    9. Bật lò ở 180° C, khi lò nóng thì cho bánh vào nướng khoảng 30’ cho đến khi bề mặt bánh chuyển thành màu vàng rộm là được.

    Khi bánh nguội thì dùng với trà hoặc cà phê. Bánh có thể để được 3 ngày trong hộp kín.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 5 bình luận
  • JunLee

    JunLee

    20:08 26/06/2012

    Lâu lắm em mới thấy Chị Hương đăng bài nha

    hay tại em quá ít ghé trang bếp này nhỉ?

  • yeubepgiadinh

    yeubepgiadinh

    21:20 26/06/2012

    Hihi em phải liên hệ qua mail lôi kéo chị ấy về lại Bếp đó chị. Hic hic thật buồn khi thấy blog cá nhân của các chị, các bạn luôn cập nhật mới mà hổng thấy post bài cho Bếp gia đình :(

    À, em vẫn đang trong quá trình delete bài chôm không để nguồn và block hẳn các nick thường xuyên nhận vơ bài người khác.Chị cùng phối hợp với em nha! Chị thông báo, em xử lí

    Tks chị ^^

  • JunLee

    JunLee

    23:16 27/06/2012

    okey. Đầu tiên em cứ xủ lý cái nick thocun giùm chị cái. y chang spam. đã chôm chỉa mà đăng nhiều dữ dội. hay cố tình làm loạn blog mình

  • yeubepgiadinh

    yeubepgiadinh

    23:19 27/06/2012

    Em xóa hết và block bạn ấy luôn rồi chị,sau khi gửi tin nhắn mà hông thấy hồi âm. Hihi

  • JunLee

    JunLee

    23:31 27/06/2012

    chị vào trang mà hoa hết cả mắt. hix. chán. out luôn

    xem vài bài là biết đạo văn rồi, ảnh thì phong cách studio rõ rệt

    nói thật, nếu dân chuyên nghiệp thì hem ai đăng bài trên đây đâu

    bài như thế thì phải độc quyền cho trang này trang nọ roài

    xin lỗi các em hay đọc ione, xinh xinh nhé, trên ấy toàn bài chôm không à

    cả kênh 14 hồi đầu cũng toàn kéo bài trên mấy foodblog nước ngoài về dịch lại

    nhiều chỗ dịch sai đến mắc cười - vì nước mình ko có mấy trái đó mà, coi ảnh thấy ngỡ là thứ này, té ra là thứ kia

    ai mà chăm lượn trang tiếng anh là có khi biết liền

    nhưng mà kênh 14 khôn lắm, ko lấy bài của người nổi tiếng

    chứ những trang như gocbep.com, khaitam.wordpress hay dailydelicious đã quá nổi với cộng đồng châu á, còn tarlette, foodgawker thì cả thế giới đã biết đến

thành viên nổi bật

  • php2006
    php2006

    14148

    Bài viết: 80

  • cutechick
    cutechick

    13840

    Bài viết: 42

  • Lelan
    Lelan

    12120

    Bài viết: 113