đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh Croissant 4 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

hoangtien
Đầu bếp: hoangtien

Bếp Trưởng Bếp Bánh The Grand Hồ Tràm Strip - Làm bánh là một nghệ thuật...

hoangtien đã gửi 58 công thức món ăn & 9 bài blog

Bánh Croissant
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Bread flour4kg
Yeast180gr
Salt100gr
Improver10gr
Sugar500gr
Fresh milk2.4litter
Egg1p
Butter400gr

Bánh Croissant (sừng trâu) từ lâu đã là 1 loại bánh chủ đạo của các tiệm bánh Pháp. Trong cuối những năm 1970, sự phát triển của nhà máy sản xuất bánh, biến Croissant thành một loại thức ăn nhanh, có thể chế biến một cách đơn giản và nhanh chóng.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chuẩn bị bột nhào:

    • Đun chảy bơ.
    • Warm 400ml sữa với men, rồi trộn cho đều lấy ra.
    • Để tủ mát qua đêm.
    • Trộn bột, muối, đường, sữa và bơ. Cho vào máy đánh với tốc độ trung bình trong 5 giây. Tiếp tục cho men hòa tan với sữa vô và đánh vào tốc độ cao cho đến khi bột không còn dính, khoảng 1 phút.
    • Đem bột ra nhào bằng tay trong khoảng 30 giây, cho đến khi nó được mịn màng.
    • Cho bột nghỉ 30 phút.
    • Đặt bột trên bề mặt bàn làm bánh và cán mỏng nó thành hình chữ nhật, bỏ vào khay, bọc plastic lại, cho vô tủ lạnh 2 giờ.
  2. 2

    Làm bánh

    • Lấy bột ra, trải ra mặt bàn làm bánh, cán nhẹ, chia bột ra, cuộn bột thành hình xoắc ốc, tạo hình bánh.
    • Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
    • Nướng 180 độ C khoảng 15 phút.
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

thành viên nổi bật

  • camtu
    camtu

    54756

    Bài viết: 141

  • yeubepgiadinh
    yeubepgiadinh

    39466

    Bài viết: 1484

  • nguyetamuro
    nguyetamuro

    39014

    Bài viết: 312