đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh mì sữa 18 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

kimtramhim
Đầu bếp: kimtramhim

Định làm sô cô la thì lại bị mua nhầm whipping thành topping cream ! Thiếu...

kimtramhim đã gửi 6 công thức món ăn & 0 bài blog

Bánh mì sữa
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 7.000/ 1 cái

Nguyên liệu

Sữa tươi không đường 300ml
trứng đánh tan1quả
đường60g
muối7g
bột mỳ dai ( bột mỳ số 11 )500g
men nở instant dry yeast7g
bơ để mềm80g

bánh mỳ sữa là một loại bánh mỳ mềm thích hưpj trong bữa sáng hoặc dùng kèm trong bữa chính. Từ công thức này, có thể làm thành bánh mỳ nhân ngọt hay mặn tùy nhu cầu +

Các bước thực hiện

  1. 1

    1. Trong một chiếc tô lớn, trộn đều bột mỳ, muối, đường.

  2. 2

    2. Sử dụng sữa ấm có nhiệt độ khoảng 40 độ C. Rắc men lên sữa, khuấy đều. Cho trứng đã đánh tan vào hỗn hợp sữa / men.

  3. 3

    3. Đổ (2) vào (1), dùng đũa khuấy cho bột và trứng sữa hòa vào nhau. Cho bơ, tiếp tuc khuấy. Trút bột ra bàn, nhồi cho đến khi mặt bột mịn. Có thể thêm chút bột nếu cảm thấy hỗn hợp hơi ướt và dính tay. Nguyên tắc chung cho bánh mỳ mềm: Bột ướt sẽ mềm, bột càng khô càng cứng. Vo tròn khối bột, đặt trở lại tô. Đậy kín bằng khăn ẩm hoặc ni lông bọc thực phẩm. Để bột ở nơi ấm áp ( nhiệt độ khoảng 35 - 40 độ C ), ủ lần 1 trong khoảng 60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

  4. 4

    4. Đổ bột ra khỏi tô, dùng tay đấm nhẹ cho xẹp bọt khí. Chia bột thành từng phần nhỏ. Sau khi chia, để bột nghỉ khoảng 10 -15 phút trước khi nặn bánh. Để tạo hình bánh tròn, ẩn dẹt miếng bột, gấp mép bột vào trong, túm lại và vê tròn.

  5. 5

    5. Nếu nướng bánh bằng khuôn, chuẩn bị khuôn đã chét 1 lớp bơ. Sau khi nặn từng chiếc bánh, xếp vào khuôn, cách nhau khoảng 1cm để chừa chỗ cho bột nở. Lưu ý chỉ xếp bột bằng 1/2 chiều cao của khuôn. Nếu làm từng chiếc bánh rời, sau khi tạo hình bánh, đặt lên khay nướng đã lót giấy nén hoặc baking mat.

  6. 6

    6. Phủ lên mặt bánh một chiếc khăn ẩm hoăc màng ni lông bọng thực phẩm. Ủ lần 2 khoảng 40 phút hoặc đến khi bột nở thêm 80%.

  7. 7

    7. Sau khi ủ lần 2được khoảng 30 phút, chuẩn bị làm nong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Khi bột đã nở đủ, xịt nước lên mặt bột hoặc dùng chổi quét 1 lớp bơ chảy trước khi đưa bánh vào rãnh giữa của lò nướng.

  8. 8

    8. Nướng bánh 20 - 25 phút tùy kích cỡ bánh. Sau 10 phút, nếu mặt bánh đã vàng, có thể giảm nhiệt xuống còn 180 độ C hoặc dùng miếng giấy nhôm bọc thực phẩm lên bề mặt bánh để tránh làm cháy bề mặt trong khi bánh chưa chín hẳn.

  9. 9

    9. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt trên giá có rãnh làm nguội. Không gói kín bánh mỳ khi còn nóng, bánh sẽ hấp hơi nước.

  10. 10

    Với bánh mỳ sữa, có thể làm nhân kem trứng và tạo những hình ngộ nghĩnh theo sở thích của mọi người

     Theo 5 mùa yêu thương

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 6 bình luận
  • JunLee

    JunLee

    20:47 15/06/2012

    mình không biết là bài thì bạn viết thế nào nhưng ảnh là ảnh chụp từ cuốn sách 5 mùa yêu thương của tác giả Khai tâm

    Đề nghị Ad và tác giả bài post ghi chú rõ nguồn tham khảo và tôn trọng bản quyền của tác giả Khai Tâm

  • chongchonggio308

    chongchonggio308

    06:19 16/06/2012

    omg lời dẫn mà cũng lấy từ 5 mùa yêu thương hả em?

  • kimtramhim

    kimtramhim

    09:36 16/06/2012

    Ak ! Em làm tạm thui hôm nay em mới bắt đầu viết lại ak !

  • chongchonggio308

    chongchonggio308

    11:13 16/06/2012

    hy vọng sẽ thấy những món ăn của em

  • kimtramhim

    kimtramhim

    12:39 16/06/2012

    vâng ! em làm rùi ! Ăn cũng được nhưg nhìn hơi dở 

  • JunLee

    JunLee

    22:38 19/06/2012

    xấu đẹp gì cũng là tác phẩm của mình em ạ

    tác giả và tác phẩm chân chính luôn được chào đón ở đây - bếp nhà mình mà em :)

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • pemyluvsuju
    pemyluvsuju

    8976

    Bài viết: 43

  • zuzi59
    zuzi59

    2398

    Bài viết: 147

  • phanhaanh
    phanhaanh

    1960

    Bài viết: 76