đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh tằm khoai mì 13 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

smallkitchen
Đầu bếp: smallkitchen

Dường như thu đang đến từ bến bờ xa thẳm, hạ quay bước ra đi... Tỉnh giấc...

smallkitchen đã gửi 70 công thức món ăn & 6 bài blog

Bánh tằm khoai mì
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Khoai mì1 kg
Dừa nạo1kg
Đường cát150-200gram
Bột năng50gram
Màu xanh, đỏ, vàng
Đậu phộng, mè.

Xanh xanh đỏ đỏ, em nhỏ nó mừng :D

Các bước thực hiện

  1. 1
    - Khoai mì mua về lột vỏ, bổ đôi để lấy dây lõi rồi ngâm nước vài giờ. Sau đó mài nhuyễn khoai mì.
    - Cho khoai đã mài vào túi vải, vắt ráo và giữ lại nước để lắng. Sau khi đã lắng thì đổ nước ra, lấy phần bột đọng bên dưới.
    - 600g dừa nạo vắt lấy nước cốt được 1 chén (không cho nước vào vắt).
    - Sau đó mới cho nước vào dừa vắt thêm 4 chén nước dảo nữa.
    - 400g dừa nạo còn lại mang hấp 10-15 phút sẽ để được lâu và dừa không bị thiêu.
    - Cho phần khoai mì đã vắt ráo, 100g đường, một chén nước dảo, một trứng, 20g bột năng, phần bột lắng vào thau trộn bóp bằng tay cho đều. Lúc đó hỗn hợp sẽ nhão nhưng không bị đọng nước khi để yên.

  2. 2
    +++ Chia ra thành 3 phần để pha màu: 
    + 1 phần pha màu xanh. + 1 phần pha màu đỏ. + 1 phần không pha màu.

    - Dàn đều bột bánh mỗi màu lên lá chuối hoặc dĩa bằng có thoa 1 lớp mỏng dầu ăn (1 lớp dày khoảng 5li).
    - Cho vào hấp xửng nước sôi trong 10-15 phút (mở nắp vài lần để bánh không bị nhỏ nước), đến khi thấy bánh trong là được.
    - Mang dĩa bánh đã chín ra và cho dĩa khác vào hấp cho đến hết.
    - Róc bánh ra mâm, dùng dao thoa lớp mỏng dầu ăn rồi cắt sợi (hoặc khi bánh nguội cắt sẽ dễ hơn), cho vào thau 400g dừa nạo đã hấp trộn đều cho dừa bao quanh bánh.
  3. 3
    Thưởng thức
    1. Dùng với muối mè: mè rang vàng và trộn với ít muối rồi rắc lên bánh.
    2. Dùng với nước dừa: 
    - 30g bột năng (có thể bớt bột năng thay bằng bột gạo nhưng phải theo tỉ lệ 1:1) pha với ít nước rồi quậy cho tan bột.
    - 3 chén nước dảo dừa và 50 đường bắt lên bếp khuấy đến khi bốc khói thì cho chén bột đã pha ở trên vào khuấy đều tiếp cho đến khi sôi bùng, thì cho 1 chén nước cốt dừa vào khuấy sôi lần nữa thì tắt bếp.
    - Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ.
    kmn24.jpg

    bt1.jpg
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 2 bình luận

thành viên nổi bật

  • camtu
    camtu

    54756

    Bài viết: 141

  • JunLee
    JunLee

    17395

    Bài viết: 93

  • bibo
    bibo

    2739

    Bài viết: 99