đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

BÁNH TIRA TAY CÙI 36 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

mrbartender
Đầu bếp: mrbartender

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 98 công thức món ăn & 6 bài blog

BÁNH TIRA TAY CÙI
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 120.000

Nguyên liệu

Bánh Tay Cùi150gram
Crean sữa200ml
Bột cacao đắng100gram
Trứng gà5quả
Đậu phộng rang100gram
Phô mai CON BÒ CƯỜI4miếng
Cà phê hòa tan1gói
Rượu Bailey100ml
Đường100gram
Nước cốt chanh10ml

Món bánh mang hương vị của TIRAMISU huyền thoại, nhưng được cải biên với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm hơn cùng sự kết hợp với loại bánh TAY CÙI làm nền, một loại bánh có thể đã nằm trong ký ức tuổi thơ êm đềm của nhiều người trong chúng ta

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cream sau khi mua về sẽ lạnh, ta để yên cho nó ấm lại cỡ nhiệt độ phòng ( 27 - 28 độ ). Sau đó ta cho 200ml cream sữa ra 1 thau inox hay tô thủy tinh. Ta sẽ hấp cách thủy bằng cách đặt lên 1 nồi với 1 ít nước trong đó để sôi tim, dùng cây đánh quậy đều liên tục, không thì kem sẽ bị khô.

    Sau 5p ta nhúng 1 ngón tay vào cảm giác nóng ấm, thì cho 15ml nước chanh vào vẫn tiếp tục đánh thêm 1p, lúc này cream sẽ hơi đặc lại so với lúc đầu 1 chút. Sau đó ta cho cream ra 1 tô sạch và để trong tủ lạnh cho cream được nguội và lạnh trở lại.

    Kế đến ta cho 4 miếng phô mai CON BÒ CƯỜI ra chén. Dùng muỗng tán nhuyễn và đều.

    Lấy 1 thau inox khác, ta đập 5 trứng gà vào ( chỉ lấy lòng đỏ, lòng trắng chiên lên ăn cơm ^^! ).............. thêm vào 100gram đường. Dùng cây đánh quậy tan. Vừa đánh ta cũng hấp cách thủy như cream để trứng được chín.

    Sau khi trứng hơi chuyển màu đục hơn, ta cho phô mai đã tán nhuyễn vào. Tiếp tục đánh đến khi thành một chất đồng nhất, đều và mịn thì tắt bếp và để nguội.

    Ta cho cà phê hòa ra ra chén.Cho vào 150 ml nước sôi, quậy cho cà phê tan. Tiếp tục cho 50 ml rượu Bailey vào quậy đều, để thật nguội.

  2. 2

    Cream chanh sau khi đã lạnh ta lấy ra, dùng cây đánh, đánh bông lên, không đánh quá bông như bánh kem sẽ không ngon, ta đánh ở mức vừa đủ, hỗn hợp còn hơi sệt nhưng đứng hình là được.

    Hỗn hợp trứng đường và phô mai khi đã nguội hẳn, ta cho ra 1 thau lớn. Cho tiếp 50ml rượu Bailey còn lại vào. 

    Đổ hỗn hợp kem đã đánh vào. Dùng muỗng hay cây trộn, trộn thật đều hỗn hợp. Sau đó cho hỗn hợp trở vào tủ lạnh trong 10 phút.

  3. 3

    Bánh tay cùi ta cho vào bọc sạch, dùng chày giã cho bể thành mảnh nhỏ ( đừng quá nhuyễn như bột ). Mảnh nhỏ nhỏ cỡ này là vừa ^^!

    Chuẩn bị vài cái ly sạch, đầu tên ta cho 1 lớp bánh tay cùi dưới đáy trước.

    Rưới đều hỗn hợp cà phê và rượu Bailey vào lớp bánh. Rưới đều để cà phê thấm vào bánh, bánh sẽ có mùi rượu và cà phê rất thơm.Lấy hỗn hợp cream ra, chế vào 1 lượng vừa đủ phủ hết lớp bánh ban đầu.

    Ta lại tiếp tục cho thêm 1 lớp bánh nữa. Và rưới cà phê Bailey như lớp ban đầu.

    Và làm đầy bằng hỗn hợp cream. Ta cho vào tủ lạnh ( ngăn mát ) để bánh đông lại.

  4. 4

    Đậu phộng ta giã bể hột thôi chứ đừng quá nhuyễn, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê bột ca cao đắng. Trộn đều cho đậu phộng áo đều bột ca cao.

    Bánh sau khi đã cho vào tủ lạnh 4 -5 tiếng, bánh sẽ đông lại. Ta lấy đậu phộng đã áo ca cao rắt đều trên mặt.

    Phủ đều thêm 1 lớp cacao đắng nữa là xong :D

    HEHEHE ta đã có món bánh TIRA TAY CÙI thơm lừng mùi rượu Bailey, cream chua chua, cacao đắng đắng, bánh tay cùi dzai dzai mềm mềm vô cùng thơm ngon.

    Bánh tay cùi có thể sẽ rất khó kiếm vào thời bây giờ, nên các bạn có thể thay bằng bánh sambanh, bánh quy kem, bánh orion socola ....v..v...... tất cả bánh gì mà các bạn thích :D. Bánh càng để lạnh càng ngon nha bà con. À mà nhớ khi ăn mới rắc cacao và đậu phộng lên thì đậu phộng mới giòn và cacao không bị ẩm..............

    Chúc bà con thành công ^^! Sói.

    Hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D http://www.facebook.com/pages/Simple-And-Fast-Cooking-With-Wolf/275514775797790

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 12 bình luận
  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    08:35 28/09/2011

    chà, thức đến gần 2h sáng để vào Bếp hả Sói 

  • thuthuy06

    thuthuy06

    08:45 28/09/2011

    chị thíc Tiramisu lắm nhưng bánh ...tay cùi gì đấy thì chưa nghe bao giờ, nhìn bánh em làm thì công nhận là ngon ...muốn thưởng thức lắm ý nhưng......các công đoạn làm chắc chị giơ tay hàng

  • mrbartender

    mrbartender

    10:06 28/09/2011

    @ NguyenHongHanh : tối hôm qua là 1 buổi tối tuyệt nhất, cả ký ức về BÁNH TAY CÙI ào về 

    @ thuthuy06 : coi vậy chứ đơn giản lắm, vì mình muốn tỉ mỉ từng hình cho bà con dễ hình dung và làm theo nên up hình nhiều chứ thật ra ào ào à  Sau này SÓI sẽ làm clip về món ăn này thì sẽ thấy rất đơn giản hehehehe  SIMPLE AND FAST COOKING WITH WOLF mà :D

  • hoangkim92

    hoangkim92

    13:59 28/09/2011

    cái tên nghe lạ mà nhìn ngon quá trời, vote

  • mrbartender

    mrbartender

    14:24 28/09/2011

    @ Hoangkim92 : hehehehe cảm ơn bạn

    @ ALL : Sói viết ra công thức này trước tiên là để ăn lại món bánh đó với một diện mạo mới hơn ^^! có kết hợp với kem lai TIRAMISU, và toàn bộ quá trình thực hiện món bánh này, Sói cố ý không dùng máy đánh trứng mà dùng cây đánh nhằm để nhắn nhủ với bà con nào không có điều kiện vẫn có thể làm món bánh này cho cả nhà thưởng thức ^^!

  • jessicatran

    jessicatran

    10:24 01/02/2012

    chi oi, the lam theo cong thuc nay thi banh co dung dc k a. em mun lam no nhu banh gato vay j

  • mrbartender

    mrbartender

    18:39 01/02/2012

    uhm cứ nấu ăn theo sở thích của bạn ! .................... BÁNH TAY CÙI trong công thức này chỉ là 1 loại bánh nền .......... bạn có thể thay bằng các loại bánh khác mà bạn thích :D cứ để đầu óc mình thật sáng tạo khi vào bếp nhé ;)) chúc bạn thành công :D

  • jessicatran

    jessicatran

    20:56 01/02/2012

    thanks chi nhiu. hihi

     

  • jessicatran

    jessicatran

    21:27 01/02/2012

    j nham. thanks a nhiu. hihi

     

  • mrbartender

    mrbartender

    23:19 01/02/2012

    @ Jessicatran : ý là bạn muốn làm nó thành 1 ổ bánh phải ko .............. vậy thì các công đoạn đánh trứng với phô mai....... đánh kem ............... bạn đánh cho nó đứng chút xíu nữa .................. tức là dùng muổng múc nghiêng mà nó ko đỗ là được ............ thì khi làm thành ổ bánh nó sẽ cứng nguyên hình bạn mong muốn .................. Còn đây là mình dùng trong ly.......... múc như kem nên có phần hơi lỏng tí. :D chúc bạn thành công.

  • jessicatran

    jessicatran

    17:18 02/02/2012

    em se co gang. hihi thanks

  • trinhanhfamily

    trinhanhfamily

    16:03 12/07/2012

    Mình mới gia nhập rất muốn kết bạn để học hỏi thêm kinh nghiệm.

    Bạn cho mình xin CT này nhé! Vì mình cũng rất thích bánh tay cùi nên rất thích CT này.Mình làm xong sẽ báo cáo cho bạn

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • pemyluvsuju
    pemyluvsuju

    8976

    Bài viết: 43

  • EgretGrass
    EgretGrass

    2272

    Bài viết: 30

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2072

    Bài viết: 21