Bún chả cá Nha Trang

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chả cá nha trang nó có vị đặc trưng riêng khi ăn bạn sẽ cảm thấy nó sựt sựt thịt cá rất ngon , chứ ko có bột nhiều như cá viên chiên hay các loại chả cá khác. Nếu có dịp về Nha Trang bạn ghé mấy tiệm bán bún cá người ta có bán hết.

Nguyên liệu
  • 1/2 trái thơm
  • 4 quả cà chua
  • 2kg bún
  • 2 miếng lớn chả cá chiên hoặc luộc cũng được
  • 2 viên súp thịt heo ( nếu ko thì bạn mua đầu hoặc đuôi cá thu để hầm lấy nước )
  • Rau dùng kèm ( xà lách, bắp chuối, giá, v.v.. ) với vài cọng hành lá
Cách làm

bun-cha-ca-nha-trang

Bún chả cá Nha Trang

 

  • Chả cá ở đây tầm 35k/1 miếng to cỡ 30cm 400g đủ cho 4 người ăn . Có 2 loại là chả chiên với chả luộc, chả ko vụn , sờ vào miếng chả bạn có thể cảm nhận được độ dai của miếng chả. Chả cá được bán ở các tiệm bún cá trong thành phố gần chợ Đầm cũng có mà thường thì các bạn dễ bị “chém” vì là khách du lịch.
  • Đầu tiên mình làm nước dùng trước nhé, bạn bắt 1 nôi nước lên để sôi mình dùng cỡ 2 lít nước nếu thiếu thì châm thêm nhen.
  • Nước hơi sôi ta cho viên súp vào , nếu là đầu cá thì các bạn ninh cũng khoảng 30 phút đến tiếng .
  • Thêm hành tím nướng vào để khử mùi và tạo hương thơm cho nồi nước.
  • Cá sau khi ninh nước bạn bỏ xương lấy thịt ăn với bún cũng ngon lắm đó ( Về phần dùng đầu cá hoặc đuôi cá ninh nước thì mình ko chuyên sâu đc các bạn nghiên cứu thêm nhen ) .
  • Các loại rau củ các bạn rữa sạch ngâm nước muối cho sạch .
  • Cà chua các bạn cắt múi cau, thơm ( khớm ấy ) các bạn cắt lát mỏng nhỏ.
  • Khi viên súp đã tan gần hết các bạn, cho cà chua và thơm vào vặn nhỏ lữa nha .
  • Để đó mình làm phần rau để dùng chung, xà lách các bạn cắt sợi thiệt là nhỏ trộn với 1 số rau mà bạn muốn ăn kèm theo, món bún cá này khi hết bún thì ăn chung với rau vẫn còn ngon chán .
  • Trộn hết tất cả lại ( bắp chuối, giá , xà lách …) để qua 1 bên.
  • Chả các các bạn cắt miếng nhỏ hình bình hành vừa ăn rồi cho vào nồi nước trên khoảng 15 phút rồi nêm gia vị vào vừa ăn là ok.
  • Mắm cho món bún cá này thì các bạn làm theo công thức này nhe : 4 muỗng mắm, 4 tép tỏi, 3 trái ớt, 5 muỗng đường pha lại với nhau bạn pha làm sao mà thấy mắm thật keo nếu chưa đủ keo thì thêm đường nhen. Món mắm này để chấm với chả cá ngon tuyệt luôn.
  • Cuối cùng cho bún ra tô, chan nước dùng lên cho chả cá + vài miếng cà chua và thơm vào thêm chút hành . Thế là xong.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún chả cá Nha Trang này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    Rita
    cho thêm 2 củ hành tây ( cũng cắt múi cam) vào nồi nước dùng cho ngọt nước thêm nhé, nhà mình thường cho vào lúc gần tắt bếp vì hành tây mau chín, khi ăn có thêm vị giòn và ngọt từ hành tây nữa
    09/07/2015, 09:26
  • thumnail
    banhquysua

    Lúc nào JoeKing nhập chả cá vào SG bán buôn đi, cho mình đăng ký làm khách ruột với. Thèm món này lắm lắm luôn mà ăn ở quán Gánh hay Đầm đều thấy không giống với vị gốc ở Nha Trang. Đặc biệt là nước dùng ở Nha Trang rất đậm đà vị cá, mình thích lắm.

    05/11/2012, 11:19
  • thumnail
    Akira

    Bua nao ve Nha Trang, mua dùm K cha ca để K nấu món này nha, nhìn chịu ko noi :D

    29/03/2012, 02:40
  • thumnail
    JoeKing

    Ra nha trang nhập cá về đã ;))

     

    10/11/2011, 21:14
Trang: