Cháo cá hồi

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ngày mưa lành lạnh, ngồi bên tô cháo cá hồi nóng thơm mùi hành lá, giòn giòn hành phi, cay nồng với vài lát gừng, thấy lòng ấm lại, cảm giác như đang được ở nhà.

Nguyên liệu
  • Gạo
  • Nước hầm gà
  • Cá hồi
  • Gừng, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi
  • Đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước tương
Cách làm

chao-ca-hoi

Cháo cá hồi

  • Cho nước hầm gà vào nồi đun sôi.
  • Trong một nồi khác, cho gạo vào rang đến khi hạt gạo chuyển sang màu trắng sữa và bắt đầu dậy mùi thơm.
  • Đổ nước hầm gà đã đun sôi vào nồi gạo, đảo đều tay rồi hạ lửa nhỏ, nấu đến khi gạo nhừ và cháo chín. Nêm với một chút hạt nêm (chỉ một ít thôi). Lưu ý trong khi nấu thỉnh thoảng đảo đều tay để cháo không bị dính nồi và cháy.
  • Trong lúc nấu cháo, làm sạch cá hồi: cạo vảy và rửa sạch cá hồi với một ít muối (có thể lột da cá nếu không thích cá quá béo và ngán).
  • Cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô ướp cùng với một ít gừng băm nhỏ, tiêu, đường, nước mắm.
  • Hành tím cắt thành từng khoanh, cho vào chảo ngập dầu phi thơm, lấy ra chén để riêng.
  • Hành lá cắt nhỏ, gừng cắt sợi, để riêng một tô.
  • Khi cháo sắp chín, bắt đầu xào cá hồi: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím & tỏi băm nhỏ. Cho hành tây cắt nhỏ vào đảo đến khi hành tây bắt đầu chuyển màu. Cho cá hồi vào xào chín, nêm nếm cho vừa ăn với một ít nước tương, nước mắm, đường & tiêu.
  • Khi ăn múc cháo ra bát, cho phần cá hồi lên trên, cho hành & gừng lên trên cùng, nêm cùng nước mắm cho vừa ăn.

Mời mọi người cháo nóng ngày mưa lạnh nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn