Cơm rang thập cẩm
Đỗ pinto- loại đỗ đỏ hoặc trắng có đốm, hạt to , vị bùi bùi .Cũng như đậu Hà Lan,đậu pinto rất thích hợp để rang với cơm. Dùng sốt mayonnaise giúp cho cơm rang thêm ngon ,đậm đà.
Nguyên liệu
- 90g đỗ pinto
- 1 củ cà-rốt (~110g)
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- Thịt ba chỉ nướng or thit nguội , salami… (nếu muốn)
- 2 chén cơm nguội
- Gia vị : mắm, muối, mì chính, sốt mayonnaise, hành lá (nếu muốn)
Cách làm
Cơm rang thập cẩm
Đỗ pinto rửa sạch, thêm nước vào ngâm khoảng 5 tiếng. Đặt lên bếp , để lửa to đun sôi. Nước sôi, bắc ra. Đổ đỗ ra rá , tráng lại với nước lạnh, rửa lại nồi, rồi đổ vào nồi. Thêm nước vào nấu cho đậu mềm.
- Cà-rốt gọt vỏ , cắt chỉ. Hành tây cắt nhỏ để phi thơm. Thịt ba chỉ nướng (nếu có) cắt lựu.
- Trứng đánh tan cùng 2 muỗng súp sốt mayonnaise và 1/3 muỗng súp muối. Thêm cơm vào trộn đều.
- Làm nóng chảo với một ít dầu, cho 1/2 chỗ hành tây vào phi thơm, cho cà rốt vào đảo khoảng 1 phút rồi thêm đỗ pinto vào xào. Nêm thêm chút mì chính và muối .Đảo nhanh tay cho gia vị quện đều . Tắt bếp. Trút ra đĩa.
- Đỗ đã nấu mềm, nếu đảo lâu hạt đỗ sẽ vỡ / nát.
- Đặt chảo lại bếp . Thêm 2 muỗng súp dầu ăn, và cho hành vào phi thơm. Cho thịt ba chỉ vào xào săn. Thêm cơm vào đảo . Rang cho tới khi cơm hạt săn lại.
- Đổ đĩa đỗ xào vào , đảo sơ, nêm thêm nước mắm (nếu muốn đậm hơn). Đảo nhanh tay cho các nguyên liệu trộn đều. Tắt bếp. Trút cơm ra đĩa ăn nóng .
Chúc các bạn ngon miệng với cơm rang thập cẩm.
Đăng lúc: 16:59, 29/04/2013
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.