Ngót không phải canh cũng hổng phải kho,mà là ...ngót .Thật khó hiểu,sao không kêu kho nước,kho lợ,hay là gì khác...Tôi cũng đem thắc mắc này hỏi nhiều người nhưng đều được trả lời là hồi nào giờ kêu như vậy rồi,không thay đổi được.

Ai là người miền Tây thì thể nào cũng biết món ngót.Những trưa hè oi ả  hay ngày mưa dầm lê thê,bên tô cá nấu ngót bốc khói chan vào chén bún tươi,chấm chút mắm ớt cay xè...Quay qua,quay lại hết vèo lúc nào chẳng hay !

Những nguyên liệu dùng nấu ngót thì trong nhà có gì dùng nấy,có thể là cá nấu ngót với khế,hay cá nấu ngót với cà chua,khóm...Hoặc là kết hợp cả ba thứ ấy lại với nhau cho thêm đẹp mắt.Các loại rau trái nấu ngót thường có vị chua,nêm thêm chút hành ,ngò...Bây giờ mời các bạn hãy cùng tôi vào bếp và cùng nấu ngót nhé !

Nguyên liệu :

-Cá chép,(cá hú,cá basa,cá linh),...Các loại cá đều được .

-Cà chua,(khóm,khế...)

-Hành,cần,(ngò om,ngò gai,ngò rí,...)

-Ớt,nước mắm,hạt nêm,đường,bột ngọt.

Cách làm :

1.Dùng muối rửa sạch cá(Muối làm cho nhớt cá sạch và hết mùi tanh,ở quê tôi người ta gọi la bán mùi tanh )Để ráo.

2.Cà chua cắt dọc làm 4-6.(Nếu dùng khế thì bỏ rìa xanh và cắt khoanh,khóm thì cắt miếng dài chừng bằng ngón tay út)

3.Phi thơm chút đầu hành lá,cho cà chua vào xào nhanh tay,trút ra .Cho nước vào nồi,lượng nước và cá sao cho vừa ngập mặt,không quá nhiều như canh cũng không quá ít như kho.

4.Nước sôi cho cá vào,nêm hạt nêm,đường,bột ngọt.Cá sôi vài dạo thì cho cà chua ,khóm vào.Nếu nấu bằng khế thì cho vào sau cùng.Nồi nước sôi bùng lên thì nêm nước mắm,tắt bếp.Nếm lại vừa ăn.Múc ra tô cho hành ,ngò,cần ...

Món này ăn với cơm hay bún đều ngon.Khi dùng chấm kèm nước mắm nguyên chất dằm ớt.

Nồi cá nấu ngót ngon là khi chín  cá phải còn nguyên ,không nát,Các loại rau vẫn giữ màu sắc sau khi nấu.Mặn ngọt hài hòa.Chúc cá bạn ngon miệng !  

Còn đây là câu nói của ai kia,không biết có còn nhớ hông ta : Qua chị không có gì tặng vác tấm hình cả gia đình chụp hôm tết mang sang ....