đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Caramel quế 11 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

JunLee
Đầu bếp: JunLee

Thái độ chinh phục tầm cao

JunLee đã gửi 86 công thức món ăn & 6 bài blog

Caramel quế
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Sữa tươi nguyên kem500ml
Lòng đỏ trứng2cái
Trứng gà (nguyên quả)3quả
Đường cát100gr
Quế bột1thìa cà phê
Vỏ quế nguyên miếng1mẩu
nước cốt chanh1thìa cà phê

Đổi vị cho món caramel quen thuộc nào

Các bước thực hiện

  1. 1

    Thắng đường caramel:

    Cho 40gr đường và mẩu vỏ quế vào nồi cùng với 1 ít nước sao cho nước vừa đủ ngập đường.

    Để lửa to, bắc nồi lên bếp đun cho đường ngả vàng sậm và keo lại. 

    Thêm nước chanh vào caramel.

    Khuấy đều rồi nhắc xuống, chia vào các khuôn.

    Để vài phút cho caramel đông lại.

     

     

  2. 2

    Làm flan:

    Trứng gà đanh tan - không đánh bông kẻo bọt khí sẽ làm caramel rỗ mặt 

    Cho sữa và chỗ đường còn lại vào nồi. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đường tan. Sữa mấp mé sôi.

    Đổ sữa vào trứng. Thêm bột quế. Khuấy đều rồi lọc qua rây cho hết lợn cợn.

    Để cho hỗn hợp sữa trứng nguội bớt.

    Chia hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã láng đường.

    Đem hấp/nướng cách thủy ở 165 độ C trong 30-45p tùy độ lớn của khuôn là caramel chín.

    Lưu ý là nước ngập 2/3 khuôn nếu dùng cách nướng cách thủy

     

     

  3. 3

    Nếu thích mùi quế đậm hơn, hoặc không có vỏ quế miếng thì có thể dùng luôn bột quế để thắng đường caramel.

    Caramel để lạnh, khi ăn chỉ cần úp ngược khuôn là bánh rơi ra. Nếu bánh không rơi ra, các bạn có thể lách nhẹ dao quanh khuôn để lấy. Chứ ý đừng lỡ tay như mình nhé.

  4. 4

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 2 bình luận

thành viên nổi bật

  • thuyquynh
    thuyquynh

    11692

    Bài viết: 245

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6629

    Bài viết: 348

  • EgretGrass
    EgretGrass

    2272

    Bài viết: 30