• 10/12/2011 00:31 - 22622 lượt xem
• Thích | 3 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: ngoctram2212

ngoctram2212 đã gửi 7 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 4 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Trời se lạnh cắn miếng chả cốm nóng hổi giòn bên ngoài bên trong dẻo thơm cốm thật thú vị

Các bước thực hiện

1. 1

    100g thịt xay  + 100g giò sống + 100g cốm + 1 lòng trắng trứng( có thể cho ít cốm hơn nhưng mình thích ăn nhiều cốm mới dẻo thơm), nước mắm. Chả cm mình không nêm tiêu, hành tỏi gì hết để giữ mùi thơm của cốm, thịt xay mình mua người ta độn mỡ hơi nhiều chứ ai dùng thịt xay nạc thì thêm khoảng 50g mỡ thịt xắt hạt lựu cho chả đỡ khô hen

   
   
   
   Lòng trắng trộn với cốm khoảng 5' cho cốm mềm, không xài lòng trắng thì vẩy tí nước vô cũng được

   
   
   
   Trộn chung thịt, giò sống, cốm nêm 1/2 muỗng cafe nước mắm ( ăn đậm hơn thì 1 muỗng), không nêm nhiều gia vị vì giò sống mặn rồi

    

   
   
   
   Đem hấp khoảng 15-20 cho chả chín ,  ai không có lá thì cho vào dĩa hấp cũng được, nhớ trét ít dầu cho khỏi dính chả

    

   
   
   
   Chả chín thì cho vô chảo chiên vàng ruộm là được

   

   

   

• heo
• Cốm

Các bài liên quan