đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Chân giò nướng kiểu Đức 10 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

phanhaanh
Đầu bếp: phanhaanh

phanhaanh đã gửi 49 công thức món ăn & 27 bài blog

Chân giò nướng kiểu Đức
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Chân giò...

Đây là một món ăn truyền thống của Đức.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Nguyên liệu: Hai cái chân giò (Schinkeneisbein),
    muối, tiêu, nửa củ hành tây, một củ cà rốt nhỏ.
     
     
    Photobucket
     
    Bước 1: Lấy dao thật sắc cứa nhiều vết sâu trên da thành hình ovan,
    bước này để cho khi nướng mỡ chảy ra.
    Rồi đến xoa muối và hạt tiêu vào khắp xung quanh cái đùi và cái rãnh trên da mình vừa rạch,
    để khoảng một tiếng cho ngấm.


     
    Photobucket
     
     
    Photobucket
     
    Bước 2: Bräter cho vào lò để vào ngăn cuối cùng của lò,
    bật nhiệt độ trên 200 độ khoảng 20 phút cho nóng nồi, rồi cho chân giò vào.
     Khoảng 20 phút lật đều mặt chân giò một lần cho cháy đều, sau 1 tiếng thì chân giò sẽ giòn đều hai mặt.
    Photobucket
     
     
    Photobucket
     
    Bước 3: Sau 1 tiếng nướng chân giò, mình cho thêm 300 ml nước vào nồi,
    cho thêm nửa củ hành tây và 1 củ cà rốt thái nhỏ.
    Dùng nước này 20 phút một lần tưới lên chân giò, làm như vậy trong vòng hai tiếng.
    Photobucket
     
     
    Photobucket
     
     
    Photobucket
     
     
    Photobucket
    Làm sốt: Vớt chân giò ra, một cái đĩa khác, gạn bớt mỡ ở trong nồi đổ đi vì ăn nhiều mỡ béo lắm.
    Lấy phần còn lại trong nồi là nước thịt, hành, cà rồi cho sang một cái nồi khác, đổ thêm ít nước ít nhiều tùy ý, lấy stabmixer xay nhỏ, nêm thêm muối cho vừa ăn.
    Để làm sốt đặc lại mình dùng Fixssaucebinden loại nâu.
    Khi ăn dội sốt này lên thịt, tất nhiên thịt không thái nhỏ như thịt quay nhà mình nhá, phải để cả cục lên đĩa.
    Cách làm Kartoffelknödel:
    Mua một gói Kolßteig(em vẫn dùng loại như hình), bánh mì thái hạt lựu nhỏ, đảo qua với bơ rồi cho vào bột nặn thành hình tròn như trong hình.
     
    Photobucket
     
    Photobucket

     Photobucket
     
    Đợi nước sôi thả vào luộc nhỏ lửa trong vòng 30 phút.
    Cho một ít bơ và môột ít Paniermehl vào chảo đảo qua.
    Photobucket
     
    Vớt Kartoffelknödel ra bát, rồi dội bơ lên
     
    Photobucket
     
    Sauerkraut thì mua gói người ta bán sẵn chỉ việc cho vào nồi, thêm ít đường nấu nóng lên là xong.
    Thành quả đây.
    Trông có ngon giống trong nhà hàng không? Xã bao giờ cũng ăn hết một cái, còn mình ăn nửa cái.
     

    Photobucket
     
    Visit my Website http://phanhaanh.com
     
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 1 bình luận
  • dangminhthu1

    dangminhthu1

    19:38 22/03/2013

    cái món này cầu kỳ quá :( cơ mà nhìn ngon khủng khiếp. Hôm nào phải làm thử thôi. Cảm ơn bạn nhé

thành viên nổi bật

  • bibo
    bibo

    2739

    Bài viết: 99

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2072

    Bài viết: 21

  • trangnhung
    trangnhung

    1990

    Bài viết: 61