đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Chân giò rút xương 12 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

bebau
Đầu bếp: bebau

Chúc mọi người một năm mới thắng lợi!

bebau đã gửi 5 công thức món ăn & 6 bài blog

Chân giò rút xương
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

giò sau (bỏ móng)1cái
ngũ vị hương1/2muỗng cà phê
thịt bắp heo100g
xì dầu1muỗng
bột nêm1/2muỗng cà phê
muối1/2muỗng cà phê
đường cát1/2muỗng soup
dầu mè1/2muỗng cà phê
tỏi bằm
gạo1chén
đường1/2chén
trà lài hoặc trà sen
giấy bạc

mòn chân giò rút xương rất phổ biến trong các dịp lễ tết,vừa có thể làm món chính trong bữa ăn gia đình, vừa có thể làm "món nhậu" mời khách

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chân giò rửa sạch, để nguyên không chặt, lau cho khô, sau đó dùng một con dao mũi nhọn, thật bén,lòn mũi dao vào bên trong chân giò,cắt từ từ,dùng ngón trỏ lòn bên dưới miếng da,sau đó cho dao cắt chậm,cẩn thận khi rút xương, nên làm nhẹ tay kẻo miếng da rách thì khó dồn phần thịt vào bên trong chân giò.

  2. 2

    Sau khi chân giò được rút xương,phần thịt cắt nhỏ lại,ướp với tất cả gia vị như trên cho thắm 1 giờ,sau đó may phần bên dưới chân giò như cái túi,cho tất cả phần thịt đã ướp vào,nén chặt,cho 1m soup xì dầu, 1/2m cà phê muối thoa bên ngoài chân giò,sau đó đem hấp cách thuỷ 1 tiếng rưỡi,khi hấp nhớ dùng tâm, sâm nhẹ vào chân giò,để phần da không bị nức,khi chân giò chín,chuẩn bị một thau nước đá lạnh cho giò vào ngâm,để phần da được giòn và ngon

  3. 3

    Dùng một cái chảo, phủ 2 lớp giấy bạc bên dưới lòng chảo,cho vào 1 chén gạo,1/2 chén đường và trà, dùng cái kệ sắt cho lên trên ,đặt chân giò lên kệ,đậy nấp,bật lửa, vặn lửa nhỏ; Canh khi nào thấy thành chảo bắt đầu có khói bóc ra thì tắt bếp liền và cho chân giò ra ngoài liền vì nếu để lâu quá,giò sẽ bị hôi khói,món giò cũng bị hỏng. Sau khi mang chân giò ra phải để nguội rồi cho vô tủ lạnh. Khi ăn mang ra cắt miếng mỏng, dùng kèm với dưa kiệu và hột vịt bắc thảo,hành sống và nếu thích bạn có thể ăn chung với sứa trộn gia vị,sau đó rưới dấm tỏi đường vào cũng khá ngon.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 2 bình luận

thành viên nổi bật

  • camtu
    camtu

    54756

    Bài viết: 141

  • minhduy
    minhduy

    47408

    Bài viết: 360

  • tamdoan
    tamdoan

    2415

    Bài viết: 101