đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Cháo ếch kiểu Việt Nam 28 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

mrbartender
Đầu bếp: mrbartender

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 98 công thức món ăn & 6 bài blog

chao ech kieu Viet Nam
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 55.000đ

Nguyên liệu

Ếch 500gram
Nếp50gram
Gạo ngon100gram
Nước ngọt ( coca hoặc pepsi )1chai hoặc lon
Gừng1nhánh
Hành tím băm, tỏi băm3muỗng cà phê
Ớt hiểm tươi hoặc khô3trái
Hành lá, rượu trắng, dầu hào, tương ớt, sa-tế tôm

Món ăn này có cách chế biến khá giống với món cháo ếch Singapore truyền thống, nhưng Sói đã điều chỉnh để hợp với khẩu vị của người Việt Nam; cùng với những nguyên liệu dễ tìm, Sói tin chắc đây sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bà con ^^!

Các bước thực hiện

  1. 1

    Gạo và nếp chúng ta trộn theo tỷ lệ 2 gạo + 1 nếp thì khi hoàn thành món cháo sẽ có độ keo rất ngon. Chúng ta cho khoảng nữa chén gạo và 1/4 chén nếp để nấu kèm 2 tô nước. Thêm vào vài lát gừng và nữa muỗng cà phê muối thì món cháo sẽ thơm và đậm đà hơn.

    Khi cháo sôi, chúng ta hạ lửa ninh cho cháo nhừ, trong khoảng thời gian đó các bạn hớt bọt và không châm thêm nước, nếu châm nước vào thì nấu cháo sẽ rất lâu nhừ.

  2. 2

    Chúng ta bắc 1 chảo, thêm vào 2 muỗng canh dầu, dầu nóng thì cho hành và tỏi băm kèm ớt trái vào. Xào đều đến khi hành hơi vàng thơm thì cho ếch vào xào trên lửa lớn. Và thêm vào khoảng 5 muổng cà phê rượu trắng thì món ếch sẽ thơm hơn.

    Sau đó chúng ta cho tương ớt, cái này tùy vào khẩu vị cay của các bạn nhé, nhưng phải có ít nhất là 2 muỗng cà phê để tạo màu cho ếch. Và ta châm nước ngọt vào sâm sấp thịt ếch.

    Thêm vào khoảng 3 muỗng cơm dầu hào, 1 ít hạt nêm, đường, 1 ít nước mắm. Các bạn nếm lại thấy có vị mặn mặn, ngọt ngọt và hơi cay là ok. Ta giữ ở mức lửa lớn nhất, để nước nêm mau thấm vào thịt ếch và cạn sệt lại nếu các bạn riu lửa thì thịt ếch sẽ bị nhừ và bủn sẽ không dai và ngon.

    Khi nước nêm đã sệt lại, áo đều 1 lớp lên thịt ếch thế này, chúng ta thêm vào một chút sa-tế tôm để thêm vị cay và màu ếch sẽ đẹp hơn. Đảo lại lần nữa là có thể tắt bếp.

     

  3. 3

    Sau khi cháo đã nhừ, lúc này chúng ta có thể thêm nước đề điều chỉnh độ lỏng đặc tùy theo ý thích, nấu sôi lại là có thể dọn ra dùng ngay  ^^! món này phải dọn ra trong nồi đất, còn sôi xèo xèo thì mới ngon :D

    Thịt ếch cay cay, mặn mặn khi dùng với cháo lạt rất là tuyệt.^^!

    Còn gì bằng khi ta dọn món này ra cho cả nhà thưởng thức trong chiều mưa lạnh lạnh, cả nhà quây quần ăn thật là ấm cúng ^^!

     

    Chúc các bạn thành công ^^! Sói.

    hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D
      

    http://www.facebook.com/cookingwolf

  4. 4
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 7 bình luận
  • yeubepgiadinh

    yeubepgiadinh

    00:45 14/10/2011

  • mrbartender

    mrbartender

    09:20 14/10/2011

  • cutechick

    cutechick

    11:57 14/10/2011

    trời ơi, hấp dẫn quá chịu ko nổi >"<

  • mrbartender

    mrbartender

    15:38 14/10/2011

    Cảm ơm cutechick :D

  • batuocmongtocrixto

    batuocmongtocrixto

    11:51 15/04/2012

    món ăn của bạn hấp dẫn nghê! tiện đây bạn có công thức nấu món cháo ếch của sigapor không chỉ mình với nhé. nhất là làm cái sốt ếch kiểu singapo ý.nếu có liều lượng củ thể thì càng tốt. cám ơn bạn nhé

  • mrbartender

    mrbartender

    01:48 16/04/2012

    @batuocmongtocrixto : Nếu nói về món CHÁO ẾCH nấu đúng kiểu SINGAPORE thì thật sự là rất khó tìm, bởi mỗi nhà hàng có 1 cách chế biến  và nêm nếm bí mật riêng đem đến hương vị hoàn hảo cho món ăn thống lĩnh nền ẩm thực ĐẢO QUỐC SƯ TỬ này. Nó thường được đề cập tới 1 loại sốt đặc biệt có nguồn gốc tại đó và người ta gia giảm thêm rất nhiều gia vị khác để cho ra món ăn ngon tuyệt này. Công thức của Sói chỉ là 1 cách nấu riêng do Sói nghĩ ra, và nấu theo khẩu vị của người VIỆT NAM mình, nên có phần hơi khác với cách nấu truyền thống. Còn nếu bạn thật sự thích nấu theo kiểu của Sing bạn có thể làm theo cách này :

    Phần cháo thì nấu dễ rồi.

    Riêng phần ếch thì :

    Ướp sơ ếch với 1 ít tiêu, hạt nêm. Để thấm trong 10 - 20p.

    Xào sơ : ớt khô, gừng, dọc hành lá, củ hành tím bào mỏng, củ tỏi đập dập cho hỗn thợp thật thơm ta cho ếch vào  xào cho săn trên lửa lớn, nêm vào : dầu hàu, hắc xì dầu, rượu quế, tương ớt, sốt ngọt Singgapore, hạt nêm, thêm vào tí nước để làm loãng sốt. Tiếp tục xào trên lửa lớn tới khi xốt sệt lại. Rắc hành lá và gừng thái sợi lên trên là có thể dùng được. 

    Đây cũng chỉ là một trong những công thức tham khảo :) nên bạn có thể search trên mạng để tìm và so sánh với nhiều công thức khác nhé :D

    Chúc bạn thành công :D

     

  • batuocmongtocrixto

    batuocmongtocrixto

    22:35 17/04/2012

    cám ơn bạn nhé! bạn có vẻ am hiểu về ẩm thực ghê :p

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • minhduy
    minhduy

    47408

    Bài viết: 365

  • smallkitchen
    smallkitchen

    34975

    Bài viết: 80

  • php2006
    php2006

    14148

    Bài viết: 80

 
 
 
Tìm hiểu và đặt báo ngay hôm nay   Đóng