đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên
camtu
Đầu bếp: camtu

Mỗi ngày tui chọn một niềm vui :*

camtu đã gửi 78 công thức món ăn & 46 bài blog

chè con ong

Món ăn này rất thân thiết với người Hà Nội mỗi khi Tết đến. Chè hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị tinh khiết của mật ong, của gừng và mật mía. Nó thường được làm vào bữa cơm tất niên, có gia đình dùng để cúng tổ tiên, hoặc để cúng giao thừa.

Chè con ong muốn cho ngon, phải lựa chọn gạo nếp hoa vàng, ngâm gạo đồ xôi, khi có xôi trắng chín, đem trộn xôi với mật mía. Mật mía cũng phải chọn loại mật mía hàng đầu, mật vàng, không cạn, đen. Mật mía pha với lượng mật ong vừa đủ ngọt, nhưng phải thơm mùi mật ong, giã nhỏ gừng già, chắt lấy nước gừng pha chế với mật ong trộn đều với xôi rồi đun nhỏ lửa. Khi quấy chè thấy nhẹ tay, sánh chè thì múc ra đĩa. Yêu cầu đĩa chè không chảy, nom đẹp như đĩa xôi, nhưng chè phải mềm và ngon. Trên đĩa chè con ong phải phủ một lớp đường trắng cho đẹp.

Ngày nay, những gia đình Hà Nội vẫn giữ được nếp xưa, vào bữa cơm tất niên, thường hay nấu chè con ong để cúng giỗ tổ tiên, ông bà. Nhiều nhà còn cúng chè con ong vào giao thừa hoặc sáng mùng một, với xôi gấc hoặc xôi vò…

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 3 bình luận
  • apo

    apo

    11:47 26/04/2010

    Kiểm tra xem comment hoạt động thế nào

  • minhduy

    minhduy

    16:43 15/05/2010

    bà nội tớ thường làm chè con ong cho cả những ngày mồng Một đầu tháng.

  • lavender

    lavender

    21:06 15/05/2010

    Món này lạ ghê, mình mới biết luôn đó. Ra HN mình có thể thưởng thức món này ở đâu vậy bạn?

thành viên nổi bật

  • minhduy
    minhduy

    47408

    Bài viết: 365

  • bibo
    bibo

    2739

    Bài viết: 99

  • JoeKing
    JoeKing

    1944

    Bài viết: 27