đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên
medamdang
Đầu bếp: medamdang

Nấu ăn cho gia đình là một niềm đam mê!

medamdang đã gửi 0 công thức món ăn & 6 bài blog

chè hạt sen long nhãn

Hương chè ngọt ngào hòa quyện cùng tấm lòng hiếu khách của người dân Hưng Yên khiến tôi nhớ mãi!

Một lần đi công tác qua vùng đất Hưng Yên, ấy vậy mà tôi có ấn tượng rất sâu sắc. Thiên nhiên ưu đãi cho nơi đây một loại đặc sản nổi tiếng – trái nhãn lồng. Trên đường đi, dọc theo triền đê sông Hồng xuống huyện Tiên Lữ trồng rất nhiều nhãn, các cây hàng nối hàng thẳng tắp.

Vào đầu tháng 5, cây nhãn ra hoa và lác đác có trái bé xíu. Nắng sớm tinh mơ rọi chiếu khiến những hạt sương trông lấp lánh như những viên ngọc sáng. Và chim non tụ tập trên cành, hót líu lo hòa tấu cùng tiếng ve sầu lác đác kêu tạo nên một bức tranh quê vừa có thanh âm, vừa có thanh sắc thật hài hòa. Nơi chúng tôi đến làm việc nằm trong thành phố Hưng Yên.

Sau buổi hội thảo, chúng tôi đi dạo quanh phố. Nắng chiều nhẹ buông xuống, chúng tôi đi trên con đường nhựa quanh co. Sự thay đổi của thời tiết với cái nắng đầu mùa khiến cho mọi người trong đoàn ai nấy đều mệt mỏi và uể oải. Thấy vậy, anh bí thư nảy ra sáng kiến làm chúng tôi háo hức hơn hẳn. Anh sẽ dẫn chúng tôi đi thưởng thức chè sen long nhãn của tỉnh.


Buổi chiều, các hàng quán dọn san sát bên lề đường để bán cho những người đi hóng gió. Quán chè chúng tôi đến nằm dưới gốc cây xà cừ to bên đường. Bác chủ quán đưa mấy cốc chè sen long nhãn cho chúng tôi. Tôi thấy lạ mùa này làm gì đã có sen và nhãn đâu? Dường như hiểu được thắc mắc của tôi bác bảo nấu từ hạt sen khô và long nhãn khô đấy.

Quả đúng như anh bí thư đã ca ngợi, chè của bác rất ngon. Khi trái vụ bác dùng sen khô và long nhãn khô nhưng người chế biến phải rất cẩn thận và khéo léo. Bác làm vậy để khách các nơi đến vùng đất phố Hiến này quanh năm đều được thưởng thức đặc sản của vùng quê Hưng Yên là sen và nhãn. Bác nói có được chè ngon  bác phải ngâm qua nước trước để hạt sen và long nhãn có thời gian nở và mềm. Khi nấu bác cũng chú ý thời gian đun chè.

Nếu đun lâu quá chè mất đi hương thơm nên phải canh chừng đến lúc chè vừa chín tới để tắt bếp. Hạt sen được bác cầu kỳ lồng bên trong những quả nhãn trông rất đẹp và hấp dẫn. Chè sen long nhãn ngon bởi nước chè thơm trong, vị ngọt thanh quyện với cùi nhãn giòn và hạt sen mềm và bùi bùi. Thời tiết đang giao mùa, chúng tôi thưởng thức món chè với vị mát lành của nó thật là khoan khoái.

Sự mệt mỏi sau một ngày làm việc tan biến hết. Những ngày sau đó, chúng tôi chiều nào cũng kéo nhau ra quán của bác.


Sau đợt công tác về chúng tôi nhớ mãi món chè sen long nhãn Hưng Yên. Cảm nhận thấy hương vị sen nhãn và tấm lòng hiếu khách của người dân vùng đất này vẫn phảng phất đâu đây!
Phạm Thị Ngọc Anh

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 11 bình luận
  • saokhue

    saokhue

    11:04 28/04/2011

    em thíc món này

  • minhtuyen

    minhtuyen

    15:30 10/05/2011

    Em thích món này lắm lắm luôn đó!!! Hôm bữa em nấu cho công ty em ăn nè. Mà sao nhãn này trắng và cơm dày quá vậy. Em nấu nhãn nhục không à nên màu nâu nâu. Em ăn món này ở Nhà hàng Món Huế nhìn giống y chang vậy đó mà ko biết mua nhãn đó ở đâu.

  • loctd

    loctd

    15:59 10/05/2011

    Bài viết hay quá! Cũng sắp đến mùa nhãn rồi, năm nay về phải bảo bà làm món này mới được. Cảm ơn medamdang lắm lắm!

  • Huongmcguire

    Huongmcguire

    05:06 12/02/2012

    Hello, cho mìh gởi lời chào thân đến medamdang.  Chè long nhản sen trong hấp dẩn quá.  Mình đang cư ngụ tại Sacramento, california. Bạn có thể cho mình biết có mua được long nhản to như trong hình bạn post ở trên ở chợ nào khu bắc Mỹ này không.

    Cám ơn bạn nhiều

     

  • TianTian

    TianTian

    19:58 14/08/2012

    mua long nhan o dau vay may chi,chi giup em voi thanks moi nguoi

  • Cherryanan

    Cherryanan

    16:59 17/08/2012

    chị à em à món này em thích nhất chị à. Em cũng hay nấu nhưng làm bằng nhãn tươi em thấy ngon hơn và cảm nhận được hương vị thơm mát. Em có nấu thử bằng nhãn đóng hộp rồi nhưng vẫn ko ngon mấy vì cảm thấy vị ngọt của nhãn mất đi nhiều quá đặc biệt là mui thơm đặc trưng của nhãn chị à. Em cũng nấu bằng long nhãn nhưng thành màu nâu đậm nói chung là ko ngon , hay là do em chưa ngâm long nhãn trước khi nấu thì phải

     

  • Cherryanan

    Cherryanan

    16:59 17/08/2012

    chị à em à món này em thích nhất chị à. Em cũng hay nấu nhưng làm bằng nhãn tươi em thấy ngon hơn và cảm nhận được hương vị thơm mát. Em có nấu thử bằng nhãn đóng hộp rồi nhưng vẫn ko ngon mấy vì cảm thấy vị ngọt của nhãn mất đi nhiều quá đặc biệt là mui thơm đặc trưng của nhãn chị à. Em cũng nấu bằng long nhãn nhưng thành màu nâu đậm nói chung là ko ngon , hay là do em chưa ngâm long nhãn trước khi nấu thì phải

     

  • trungduckt

    trungduckt

    16:06 23/08/2012

     

       Mình quê  ở phố Hiến  Hưng Yên nổi tiếng với đặc sản nhãn lồng, mật ong, hạt sen và bột sắn . Hiện mình đang công tác tại Hà nội, mình xin giới thiệu đặc sản quê mình.

        Long nhãn, mật ong, hạt sen Bắc và bột sắn dây tinh chất thơm ngon nổi tiếng, được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến.

       Do có điều kiện tự nhiên và thổ nhưỡng thuận lợi cho cây nhãn, sen và cây sắn dây sinh trưởng và phát triển, từ lâu Phố Hiến Hưng Yên đã được biết đến bởi Long nhãn, mật ong, hạt sen, bột sắn nổi tiếng của Việt Nam.  Cho đến nay, sản phẩm Long nhãn, mật ong, hạt sen Bắc và bột sắn đã được xuất khẩu đi nhiều nước như: Pháp, Iran, Iraq, Algérie, Nhật Bản, Hoa Kỳ và các nước khác.  Rất nhiều bà con mua để gửi làm quà cho các du học sinh và đồng bào ta định cư ở nước ngoài như Mỹ, Đức, Lào, Capuchino, Vương quốc Anh, Vương quốc Bỉ...

    Long nhãn trở thành một món quà quý, là đặc sản của vùng đất phố Hiến, Hưng Yên và còn là một vị thuốc quý. Hiện nay, y học hiện đại qua nghiên cứu đã phát hiện có lipid, vitamin B1, B2, C, P và các nguyên tố vô cơ như canxi, phốt pho, sắt… trong long nhãn

    Các bạn có nhu cầu thưởng thức xin gọi điện đặt hàng: 0978 249 568 hoặc 0912 601 315

    Giá:

    - Long nhãn: 200k/ 1kg                                
    - Bột sắn dây: 150k/ 1kg

    - Hạt sen Bắc khô: 160k/ 1kg
    - Mật ong nhãn: 140k/ 1kg

    Giao hàng: ở Hà Nội mình giao trực tiếp, ở tỉnh khác mình gửi tàu, xe cho các bạn, ít thì gửi chuyển fax nhanh . “ Chất lượng làm lên thương hiệu của đặc sản quê mình”
    Mình xin khái quát về long nhãn, mật ong, hạt sen và bột sắn đặc sản của Hưng Yên  để các bạn tham khảo

    Long nhãn Hưng Yên:

      Cùi nhãn được sấy khô vừa đủ, màu vàng hoặc nâu nhạt, vị ngọt đặc trưng xen lẫn hương nhãn. 10 cân nhãn tươi chỉ làm ra được có 1 cân long nhãn thôi các bạn ạ. Tác dụng của long nhãn: dưỡng huyết, tráng dương, an thần, ích Trí, ích Tỳ... , các bạn có thể tra trên google về “tác dụng của long nhãn”, các cụ lương y tâm đắc về long nhãn lắm.
        Ngày tết mà có cân long nhãn ăn thì rất hay, dùng để thay bánh kẹo cho đỡ ngán, lại thêm hương vị, ai đã ăn rồi thì không thể quên được. Mùa hè thì thêm món chè hạt sen long nhãn, vừa mát vừa bổ, nấu món này rất ngon.

        Rượu ngâm long nhãn: Long nhãn thường ngâm với rượu cá ngựa đi kèm với các vị thuốc khác, rượu vừa ngon dễ uống lại bổ , nhưng ở quê mình thường ngâm long nhãn với rượu không thôi, uống vừa bổ, vừa thơm.
    Long nhãn của mình bán: là long nhãn Hưng Yên, được tuyển chọn kỹ càng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sấy khô đạt ẩm độ trong sản phẩm dưới 8%, các chất được cô đặc lại nên bảo quản được lâu dài. Các bạn trong Nam rất thích long nhãn nhà mình, đặt mình gửi vào nhiều lắm. rất nhiều người mua long nhãn nhà mình mang ra nước ngoài làm quà.

    Mật ong:

    Mật ong nhãn và cũng là loại mật tốt nhất hiện nay ạ ngày trước mật ong nhãn dùng để tiến Vua. Ngoài công dụng tuyệt vời của mật ong ra mật nhãn có thêm chức năng an thần, làm mịn và săn chắc da, phát triển chiều cao, chống loãng xương, công dụng tuyệt vời cho người mất ngủ và suy nhược cơ thể. Mật đặc quánh, độ kết dính cao, mùi rất thơm, màu vàng nhạt, trông rất trong vị ngọt đậm nhưng không sắc mà rất thanh ạ.

    Công dung làm đẹp tuyệt vời của mật ong bạn tham khảo tại đây

    http://ione.net/tin-tuc/gioi-tinh/2011/03/7113-cong-dung-tuyet-voi-cua-mat-ong.html

      Hạt sen Bắc khô:

    Còn gọi là liên tử nhục, vị ngọt, tính ấm, có công dụng dưỡng tâm, ích thận, bổ tỳ. Sách Nhật hoa tử bản thảo cho rằng : liên tử có tác dụng trị yêu thống. Sách Bản thảo cương mục cũng viết: “Liên tử giao tâm thận, hậu tràng vị, cố tinh khí, cường cân cốt, bổ hư tổn, lợi nhĩ mục, trừ hàn thấp”. Bởi vậy, hạt sen rất thích hợp với chứng đau lưng mạn tính do thận hư hoặc có kèm theo hàn thấp.

    Hạt sen Bắc ngon hơn hạt sen Nam, hạt sen Nam thì dài, ăn không bở, sen Bắc thì ngắn, ăn bở hơn, thơm hơn. Nhà mình chỉ có hạt sen Bắc thôi

    nấu chè Long nhãn hạt sen, hầm với chim bồ câu  hoặc với tim ăn rất ngon và bổ dưỡng

    Bột sắn dây:

       Bột được làm từ 100% bột sắn dây không pha bột rẻ tiền khác, cây sắn dây quê mình được trồng từ đất bãi bồi phù sa châu thổ, rất xốp, phì nhiêu, nên không cần chăm bón bằng phân đạm gì cả, đầu mùa cứ chở đất phù sa ngoài sông hồng về, 1 xe ôtô đất chỉ trồng được 2 cụm sắn, vùi nhánh sắn xuống đến cuối năm là có cụm sắn to (trồng thì dễ nhưng làm bột sắn thì lại vất vả, kỳ công). Vì vậy bột sắn dây của làng mình trồng có vị tinh khiết, vị không pha tạp.

    Cuối cùng mình chúc các bạn sống thật mạnh khỏe. Hạnh phúc và ngập tràn niềm vui!!!

  • sochu

    sochu

    10:14 07/09/2012

    Mình chưa ăn món này bao giờ, hôm nào thử trổ tài mới được. Cảm ơn đã chia sẻ nha!

    Vietnam tour - Vietnam tours - Vietnam tour packages

     

  • banhquysua

    banhquysua

    15:19 13/11/2012

    Ui, món này mình mê cực. Ở nhà mẹ mình thường nấu với trái vải, ăn cũng rất ngon! :D

  • surifamily

    surifamily

    22:43 20/12/2012

    coi bộ khó làm quá à :(

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • thuthuy06
    thuthuy06

    47924

    Bài viết: 286

  • Emxigon
    Emxigon

    2535

    Bài viết: 16

  • zuzi59
    zuzi59

    2398

    Bài viết: 147