đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Công thức làm món Cao Lầu 9 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

quynhtran89
Đầu bếp: quynhtran89

Sinh viên nghèo vượt khó học bếp

quynhtran89 đã gửi 1 công thức món ăn & 4 bài blog

Công thức làm món Cao Lầu
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Xương ống1kg
Củ cà rốt1củ
Củ cải trắng1củ
Ức gà2ức
Su Su1củ
Thụt nạc lưng300g
Chả lụa300g
Nạc dâm300g
Mì sợi24vắt
Lá hoành thánh40
Ngũ vị hương, ớt, xà lách...

Món đầu tiên tôi nếm thử khi đến Hội An là cao lầu, vì nó luôn nằm ở đầu bảng thực đơn – đặt ngay trên kệ bên ngoài những quán hàng ăn.

Các bước thực hiện

  1. 1

    1. Chuẩn bị

    - Cà rốt + củ cải trắng + su su gọt sạch cắt khúc.
    - Xương + cho nước gà + muối + bột ngọt + cà rốt + củ cải trắng + su su + hành bào, nấu gà mềm đem ra xé sợi còn xương nấu tiếp lọc lại cho trong làm nước lèo, nêm gia vị vừa ăn.
    - Thịt nạc lưng đem ướp gia vị + rượu thơm + 1 ít ngũ vị hương + nước tương + 1 chút màu đỏ cam để 1/2 giờ cho thấm. Ðem chiên vàng cho nước lèo vào nấu cho cạn nước và chín, xắt lát mỏng.
    - Thịt nạc bằm nhuyễn ướp gia vị cho vào lá hoành thánh chiên vàng.
    - Hẹ cắt khúc, xà lách để ráo và cắt khúc. Ớt xắt lát mỏng. Chả lụa xắt lát như thịt nạc lưng.

  2. 2

    2. Chế biến

    - Bắc nước sôi cho mì vào luộc chín, lấy vá lưới xóc đều rưới mỡ trộn đều cho vào tô, trên xếp thịt xá xíu + chả lụa + thịt gà + mỡ thơm, hành + ngò xắt nhỏ + hoành thánh, chế nước dùng vàọ

  3. 3


    3. Cách dùng

    - Cao lầu được dọn ăn với dĩa hẹ + xà lách + chanh, ớt + giấm + nước tương + ớt.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6629

    Bài viết: 348

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2069

    Bài viết: 20

  • JoeKing
    JoeKing

    1944

    Bài viết: 27