đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Đậu phụ bao miến thịt hấp 15 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

chinagnil
Đầu bếp: chinagnil

chinagnil đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

Đậu phụ bao miến thịt hấp
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • Khoảng 30 000 đ

Nguyên liệu

Đậu phụ 6bìa
Thịt nạc vai1,5-2lạng
Miến dong0,5-1lạng
Mộc nhĩ, hành lá, ớt, bột canh, hạt nêm, nước mắm

Đậu phụ thơm mát kết hợp với thịt xay mềm mịn, miến sợi giòn dai và mộc nhĩ hấp dẫn. Cách làm món này kết hợp giữa chiên và hấp, thơm mà không quá ngấy mỡ, mềm mà không ỉu.

Các bước thực hiện

  1. 1

    1/ Sơ chế:

    Đậu phụ rửa sạch, để ráo, xắt thành miếng hình hộp vuông, hoặc chữ nhật. Miến ngâm nước lạnh 10 phút, vớt ráo, xắt ngắn 1 cm. Mộc nhĩ ngâm nước lạnh 10 phút, vớt ráo, bằm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bằm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, bằm nhuyễn.

    2/ Chiên vỏ:

    Đổ dầu ăn nhiều hơn chiên đậu bình thường một chút. Đợi dầu ăn nóng già, thả đậu vào chiên đủ 4 mặt cho thành hình hộp vàng ruộm. Bỏ ra để nguội.

    3/ Nhào nhân:

    Trong lúc chờ đậu nguội chúng ta nhào nhân. Trộn thịt, miến, mộc nhĩ, hành lá, ớt bằm (nếu cho trẻ con ăn thì không cho ớt nhé!) rồi trộn chút bột canh, hạt nêm, nước mắm. Nhào kĩ các vị trên, để ngấm 10 phút.

    4/ Nhồi đậu:

    Dùng kéo ăn rạch một cạnh miếng đậu (như mở bụng bánh mì kẹp vậy). Bóp nhẹ miếng đậu cho mở miệng ra. Lấy thìa cà phê múc nhân vào, rồi dùng tay nhồi nhẹ cho nhân gọn vào trong. Miếng đậu hơi phồng ra tứ phía, nhân hơi đầy lên là vừa.

    5/ Hấp chín:

    Đặt vỉ hấp vào nồi có chút ít nước. Đặt nhẹ từng "hộp" đậu vào vỉ, mặt bị rạch hướng lên trên cho thịt đỡ rơi xuống. Xếp 1 lớp kín vỉ có thể xếp chồng thêm 1 lớp lên trên. Đậy vung, đun sôi rồi để nhỏ bếp, hấp chừng 10 phút.

    Bày ra đĩa rộng, rắc chút hành bằm lên trên, rưới nước hấp hoặc chỉ để nguyên như vậy. Ăn kèm với nước mắm, tương ớt... đều thơm ngon mềm mịn.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 1 bình luận
  • havu

    havu

    13:39 23/05/2012

    chà, hấp dẫn wa, nhà mình rất thích ăn đậu phụ, hôm nay lại có thêm công thức mới để nấu cho cả nhà ăn rùi

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • JunLee
    JunLee

    17395

    Bài viết: 93

  • EgretGrass
    EgretGrass

    2272

    Bài viết: 30

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2069

    Bài viết: 20

 
 
 
Tìm hiểu và đặt báo ngay hôm nay   Đóng