đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Dồi xôi thơm ngon cho những chuyến 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

chefnhan
Đầu bếp: chefnhan

Yêu Bếp : )

chefnhan đã gửi 29 công thức món ăn & 40 bài blog

Dồi xôi thơm ngon cho những chuyến đi chơi
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

ruột non heo500g
nếp2kg
tôm khô100g
đậu phộng1kg
xá xíu200g
gia vị
dầu ăn
phễu lớn
chỉ may

Món này được làm với xôi trắng, tôm khô nhồi trong ruột heo non. Dồi xôi có thể mang đi ăn đường rất tiện. Bạn có thể chế biến món ăn này cho những chuyến dã ngoại của gia đình mình

Các bước thực hiện

  1. 1

    - Làm ruột heo: Nếu ruột dài, cắt thành khúc khoảng 30 - 40cm cho dễ làm. Lộn trái ruột, dùng phèn chua cục chà sát với nước lạnh cho đến khi sạch nhớt hoàn toàn, rửa kỹ lại với muối bọt, xả sạch với nhiều lần nước. Lộn ruột trở lại và làm sạch bên ngoài tương tự. Ruột sau khi làm xong có sắc hồng lạt, ngửi không thấy mùi tanh.
    - Nếp vo sạch, ngâm nước nóng khoảng 2 giờ.
     

  2. 2

    - Đậu phụng để vỏ lụa, luộc chín. Trộn đều với đậu phụng + 1 muỗng cà phê vun muối. Hong nếp thành xôi. Xôi chín, xới đều, để nguội bớt.
    - Tôm khô ngâm với nước nóng cho mềm, chắt bỏ nước. Xá xíu cắt hột lựu. Trộn đều tôm khô + xá xíu, xào lại với 2 muỗng súp dầu chiên, cho hỗn hợp này vào xôi trộn đều.
     

  3. 3

    - Dùng chỉ may cột một đầu ruột lại, mối cột cách đầu ruột khoảng 1cm. Dùng phễu gài vào đầu ruột kia, dồn xôi qua phễu vào ruột dùng tay vuốt xôi xuống, khi xôi vừa đầy căng theo độ lớn nhỏ của ruột, nắn cho chắc và tròn đều nhưng không nhận căng quá. Nhồi được một khoảng 12 - 15cm dùng chỉ thắt mối lại tiếp tục nhồi cho thành một khúc dồi dài. Làm hết một khúc ruột, dùng chỉ cột chắc đầu ruột lại. Tùy ý làm dồi dài hay ngắn.

    - Bắc chảo nhiều dầu lên bếp, dầu nóng, cho dồi vào chiên cho dồi vừa vàng giòn là được. Vớt ra để ráo dầu.
     

  4. 4

     

    - Có thể trình bày món ăn cắt khúc hay dọn mỗi phần là một hoặc hai khúc dồi. Để làm món ăn no, kèm các loại thịt quay, nướng, tôm thịt chà bông...

    Chúc bạn thành công nhé!

    theo tapchiamthuc

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • camtu
    camtu

    54756

    Bài viết: 141

  • JunLee
    JunLee

    17367

    Bài viết: 90

  • EgretGrass
    EgretGrass

    2272

    Bài viết: 30