đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Dưa xoài Miền Tây 31 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

rainbow278
Đầu bếp: rainbow278

Phó phụ bếp :D

rainbow278 đã gửi 10 công thức món ăn & 0 bài blog

Dưa xoài Miền Tây
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 10000

Nguyên liệu

Xoài non ( hoặc cóc non)1,5kg
Muối 200gr
Phèn chua tán nhuyễn1/2 muỗng cafe
Vôi ăn trầu màu trắng2 muỗng canh
Đường500gr
Nước đá đập 1kg
Chanh 1/3 quả
Ớt sừng quả to 2quả
(Hoặc ớt quả nhỏ)4quả

Món này là đặc sản quê mình, rất dễ làm, mà lại rất ngon. Vị chua, ngọt nhẹ và giòn tan của xoài, cóc non rất được lòng chị em phụ nữ dùng làm món ăn chơi và cũng ko kém phần lôi cuốn đấng mày râu vì có thể dùng làm món nhắm lai rai

Các bước thực hiện

  1. 1

    Xoài - cóc non gọt vỏ, chẻ đôi bỏ hạt, cắt thành miếng có chiều dài bằng quả xòai, dày 1.5cm, ngang 1.5cm (đc quả xoài non nhỏ thì chỉ cần chẻ đôi).

  2. 2


    - Pha nước muối thật đậm thả xòai vào ngâm từ 1-2 giờ sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
    - Pha phèn chua vào 1.5 lít nước ngâm xoài vào từ 45-1 giờ, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
    - Pha 3 muỗng canh vôi vào 1.5 lít nước ngâm xoài vào từ 45-1 giờ, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
    - Ngâm xoài vào nứơc đá cho thật lạnh, càng lạnh càng tốt.

  3. 3

     Trong thời gian chờ xoài thấm lạnh nấu nước đường: 500gr đường cho vào 1/2 bát nước lã, 2 muỗng canh muối, vắt vào 1/3 quả chanh rồi bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, đun từ từ, ko khuấy, thỉnh thỏang sơ nhẹ dưới đáy lên để ko đóng đường dưới đáy (nếu khuấy liên tục sẽ làm đong cứng nước đường) đun đến khi đường tan chảy hòan toàn và có độ sánh óng ánh thì tắt bếp để thật  ngụi.

  4. 4

    Vớt xòai trong nước đá ra rổ xốc cho ráo nước rồi xếp vào hộp xẻ dọc quả ớt bỏ hạt xắt thành từng lát mỏng dài (ớt nhỏ thì có thể xắt khoanh tròn tùy thích) rồi sắp vào keo xoài luôn. Chế nước đừơng đã ngụi vào dùng muỗng ép cho xoài ngập nước đường, đậy nấp keo lại và cho vào tủ lạnh. Hơn 1 ngày thì dùng được. Để tủ lạnh có thể dùng được khỏang 10 ngày.

    Chia sẻ: Món này tốn nhiều thời gian vì qua nhiều giai đoạn ngâm nên có thể tranh thủ thứ 7, chủ nhật làm, trong thời gian ngâm các thứ bạn có thể làm những việc khác để tiết kiệm thời gian. Nếu sắp xếp hợp lý thì cũng chỉ tốn khoảng 30 phút thực tế cho món này.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 8 bình luận
  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    01:33 01/10/2010

    Thấy nhớ ngày xưa đi học hay ăn cái món này ,cóc ổi mía ghim nè iihiihih

  • camtu

    camtu

    08:15 01/10/2010

    hihi, đây cũng là món ăn hàng khoái khẩu của em nè. Hồi còn nhỏ trước cổng trường em có một cô bán xoài dầm, bữa nào đi học bầy học sinh cũng xúm bu quanh... thêm chút muối ớt vô nữa thì hết chỗ chê luôn :)

  • cutechick

    cutechick

    10:56 01/10/2010

    món ăn vặt của học sinh nè, chẹp chẹp...hấp dẫn quá

  • soccontinhnghich1812

    soccontinhnghich1812

    13:35 01/10/2010

    Nhìn là phát thèm rồi ;))
    Bữa nào mần thử mới đc :x

  • rainbow278

    rainbow278

    18:42 01/10/2010

    :D đc mọi ng ủng hộ mừng ghê :D đây là món đầu tiên của em, em tưởng chắc ế lắm rồi ai ngờ cũng hơi đắt :">
    @soccon: chừng nào mần thử cho rain ý kiến với nha, hi vọng ko làm mọi ng thất vọng nếu làm thử :D

  • soccontinhnghich1812

    soccontinhnghich1812

    20:26 01/10/2010

    ^^! Nó có vị ngọt của đường, chua của xoài, cho nhiều nhiều ớt nữa ;)) Cai cai của ớt, lại thêm ít muối nữa ăn vào sẽ rất thú vị ;))

  • cutechick

    cutechick

    20:30 02/10/2010

    món ngon như vầy mà ko ủng hộ là ko đc ^^

  • tuitenthuong95

    tuitenthuong95

    12:13 26/11/2011

    khà khà, cảm ơn nhiều, bỏ túi công thức mới đc,hihi

thành viên nổi bật

  • minhduy
    minhduy

    47408

    Bài viết: 365

  • Cookingfor2
    Cookingfor2

    4389

    Bài viết: 41

  • tiny.violet
    tiny.violet

    3672

    Bài viết: 46