đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Giòn thơm nem ốc cay nồng 23 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

kimduc
Đầu bếp: kimduc

Giòn thơm nem ốc cay nồng
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 85.000 đ

Nguyên liệu

Ốc nhồi1kg
Thịt nạc heo xay200g
Bánh đa nem (báng tráng)1xấp
Dầu ăn, nấm hương, hành hoa, tỏi, ớt, lá lốt, xả, gừng, mắm, dấm, muối, hạt tiêu, đường

Nem ốc là sự kết hợp tinh tế giữa thịt ốc giòn sần sật, thịt vai heo xay ngọt, mềm và các loại rau gia vị như sả, tía tô, lá lốt, hành hoa... sẽ cho bạn một bữa tiệc về vị giác tuyệt vời đấy.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Ốc nhồi ngâm rửa sạch, dùng nĩa cậy miệng ốc để nhể ốc ra, chỉ lần phần miệng ốc (cũng có thể dùng phần ruột ốc nhưng nhân nem của mình sẽ bị nhão không ngon). Bóp ốc với muối và dấm rồi rửa sạch cho hết nhớt, thấm khô, thái hạt lựu nhỏ (không bằm vì sẽ làm thịt ốc không được giòn). Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch thái chỉ; củ sả bóc bớt vỏ chỉ lấy phần lõi non, bằm nhỏ. Nấm hương vài cánh ngâm mềm, thái chỉ.

  2. 2

    Trộn đều thịt ốc với thịt heo xay, một chút hạt nêm, tiêu, sả bằm, tía tô, lá lốt, nấm nương, hành hoa, ướp khoảng 10 phút cho thấm. Trải bánh đa nem ra, xúc một thìa canh nhân vào rồi gói lại. Bắc chảo dầu lên bếp, đun cho dầu nóng thả nem vào chiên vàng giòn rồi vớt nem ra, bày lên đĩa. Ăn nóng. Nem ốc chấm với nước mắm chua ngọt (theo tỷ lệ 1 nước mắm : 4 nước lọc : 1 dấm: 1 đường) rắc chút tỏi, ớt, xả, gừng bằm nhỏ, vài sợi lá chanh thái chỉ. Lưu ý: Tùy theo độ chua của dấm mà khi pha nước chấm nên cho dấm vào cuối cùng và cho từ từ kẻo bị chua quá (theo kinh nghiệm thì dấm của Lisa thường chua hơn dấm Trung Thành và đậm mùi hơn. Ngoài ra, nếu đun trước nước lọc với đường cho hòa tan (sôi) rồi mới pha cùng mắm, dấm thì nước chấm trông sẽ sánh và hấp dẫn hơn là pha từ đường kính. Tùy khẩu vị, có thể cho vào nước chấm sả bằm hoặc gừng (chút xíu thôi) vì theo tôi biết có một số người không thích mùi gừng. Chúc các bạn làm được món nem ốc thành công nhé.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 2 bình luận
  • Diep.yi.Nhu

    Diep.yi.Nhu

    13:34 12/09/2012

    Chẹc...chẹc...món ngon mà nhìn lại đẹp mắt nữa..Ước gì mình được ăn món này để so sánh với Nem ốc Thúy Nga?

     

  • yuluan07777

    yuluan07777

    11:35 28/09/2012

    CÁM ƠN BẠN, NGÀY THU MÀ ĂN MÓN NÀY CHẮC NGON LẮM, MÌNH SẼ VỀ LÀM THỬ.

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • thuyquynh
    thuyquynh

    11692

    Bài viết: 245

  • doanhavt
    doanhavt

    3762

    Bài viết: 22

  • trangnhung
    trangnhung

    1990

    Bài viết: 61

 
 
 
Tìm hiểu và đặt báo ngay hôm nay   Đóng