đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Hủ tíu cá lóc 14 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

thuyquynh
Đầu bếp: thuyquynh

Trở về mái nhà xưa. Ôi, nhớ....

thuyquynh đã gửi 148 công thức món ăn & 87 bài blog

Hủ tíu cá lóc
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 45.000 đ

Nguyên liệu

Bánh hủ tíu sợi to500gr
Phi lê cá lóc300gr
Thịt nạc dăm100gr
Tương đen50gr
Ớt sa tế50gr
Đầu hành, ngò, xà lách, giá
Đường, muối, bột ngọt, hẹ
Bột nêm, nước mắm, tiêu

Sợi hủ tíu mỏng, dai kết hợp với miếng phi lê cá lóc xắt mỏng chấm cùng tương đen pha sa tế sẽ giúp bạn ghi điểm khi chế biến món hủ tiếu cá lóc này cho gia đình.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Cá lóc rửa sạch, bỏ da, lóc xương. Chiên sơ xương cá. Bắc nồi nước, đợi khi nước sôi thì cho xương cá vào. Hớt bọt, để lửa liu riu cho sôi lăn tăn 15 phút rồi nêm đường, muối, bột nêm, nước mắm.
     
    Thao tác 1
  2. 2
    Phi-lê cá lóc xắt lát thật mỏng. Thịt heo xay nhuyễn, xào sơ với tỏi, muối, bột ngọt, tiêu. Sà lách rửa sạch. Giá lặt đầu, hẹ cắt khúc, đầu hành rửa sạch, để ráo nước. 
     
    Thao tác 2
     
     
  3. 3
    Trụng hủ tiếu rồi cho vào tô. Cá trụng qua nước sôi rồi xếp lên mặt hủ tíu. Cho một muỗng canh thịt xay và tương đen vào tô. Rắc ngò lên rồi chan nước lèo vào. Ăn nóng.
     
    Thao tác 3
     
  4. 4
    Lưu ý: Để nước dùng món này có mùi thơm ngon đặc trưng của cá lóc, bạn nên dùng xương cá để nấu. Trước đó nên rửa kỹ cá bằng muối và chiên sơ qua xương cá trong dầu để khử mùi tanh. 
     
    Ban đầu nên để lửa lớn, bọt sẽ mau nổi lên. Phải nhanh tay hớt hết bọt, để lửa liu riu để chất ngọt tiết ra nhiều hơn. Đồng thời nước dùng cũng sẽ trong. Và khi nước lèo đã nấu xong, nếu bạn muốn cho thêm nguyên vật liệu khác vào (như cá, tôm, mực...) nên thả nguyên liệu vào lúc lửa liu riu để bọt nổi lên từ từ và bạn đủ thời gian để hớt sạch bọt. Nếu không bọt sẽ bể ngay, làm nước bị đục, không ngon. 
     
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 3 bình luận
  • minhduy

    minhduy

    19:37 03/06/2010

    Quá thích món này ý chứ! Tớ vốn nghiền hủ tíu Sài Gòn kinh khủng!

  • robertobaggio

    robertobaggio

    11:32 04/06/2010

    Món này rất là ngon, khi nào vào Sài Gòn, bạn minhduy nhớ ăn món này nhé! Hơi lạ nhưng không bị ngán vì ít dầu mỡ.

  • xuannghi277

    xuannghi277

    13:25 02/01/2011

    minh rat thich mon hu tiu nam vang, ban co the chi minh nau mon nay duoc ko?

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • minhduy
    minhduy

    47408

    Bài viết: 365

  • mrbartender
    mrbartender

    38895

    Bài viết: 108

  • bibo
    bibo

    2739

    Bài viết: 99