Mùa hè nóng nực mà được thưởng thức miếng cheesecake mát lạnh, béo béo của creamcheese, chua chua ngọt ngọt của việt quất thì còn gì bằng!
Cách làm
Cheesecake việt quất
- Làm nóng lò ở 165°C. Lót giấy nến vào khuôn, nên chừa phần giấy nến dư ra một chút để sau này có thể cầm giấy nhấc bánh ra khỏi khuôn.
- Cho bánh quy vào 1 chiếc túi, khóa kín miệng túi, dùng cây lăn bột hoặc vật cứng giã nhỏ. Đổ bánh quy ra tô, trộn chung với bơ chảy, 1/2 tbsp đường và bột quế. Dàn đều phần bánh quy vào khuôn, dùng muỗng hoặc 1 chiếc ly ém chặt để tạo phần đế bánh dính chặt với nhau như đế bánh tart. Như vậy khi cắt đế bánh sẽ không bị vỡ. Cho khuôn vào lò nướng 10 phút.
- Dùng phới đánh creamcheese cho mềm. Cho trứng, đường bột và vanilla vào, trộn đều, ta sẽ có 1 hỗn hợp mịn mượt và hơi lỏng. Lúc này các bạn có thể nếm thử xem có vừa hay chưa, nếu không đủ ngọt có thể thêm đường.
- Cho bilberry vào, trộn nhẹ nhàng. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò nướng, đổ phần filling lên trên, dàn đều.
- Cho khuôn vào lò trở lại, nướng 35-40 phút đến khi bánh chín.
- Khi bánh chín, mặt bánh sẽ hơi phồng lên. Những tráiviệt quất sẽ vỡ ra, tạo màu tím rất đẹp cho bánh.
- Để yên bánh trong khuôn đến khi nguội, bọc kín mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ đến khi bánh đặc hẳn lại, tốt nhất là để qua đêm. Lưu ý không cắt bánh khi còn nóng.
Khi bánh đã đủ lạnh, cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.