đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Lẩu riêu cua đồng 11 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Nha.hang.NemnNem
Đầu bếp: Nha.hang.NemnNem

Nhà hàng Nem N Nem nay đã có 2 địa chỉ: * 43 Mai Hắc Đế,...

Nha.hang.NemnNem đã gửi 3 công thức món ăn & 2 bài blog

Lẩu riêu cua đồng
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản
  • 150000

Nguyên liệu

Cua đồng500grd
dấm bỗng1bát

Thưởng một bát canh riêu ngày mùa hạ hay tối cuối đông không chỉ là thưởng món ngon chân chất, mà còn là hoan hỉ với nỗi nhớ mảnh vườn nào xa ngái, với quả, những lá, những quả, cùng cây.

Các bước thực hiện

  1. 1


    Xem hình đúng cỡ ..



    Không có một chuẩn mực nào cho riêu, âu cũng bởi phong vị mỗi miền một khác. Cùng nấu với cá nhưng riêu cá Bắc bộ không thể không có thì là, hành hoa, còn canh chua cá Nam bộ chẳng mấy khi vắng bóng cọng bạc hà, ớt thái lát, lá chanh, nhánh sả. Chỉ là thứ gia vị điểm xuyết của riêu, nhưng nếu vắng bóng vẻ xanh non mỡ màng của hành hoa hay lá chanh non, cọng thì là hay nhánh mùi tàu, thì chắc hản nỗi lòng sẽ thắc thỏm bởi dư vị hấp dân cũng bớt đi ít nhiều. Vì thế mà có lẽ, thưởng một bát canh riêu ngày mùa hạ hay tối cuối đông không chỉ là thưởng món ngon chân chất, mà còn là hoan hỉ với nỗi nhớ mảnh vườn nào xa ngái, với quả, những lá, những quả, cùng cây.

    Nào hãy cùng thử nấu món lẩu riêu này dưới sự hướng dẫn của đầu bếp nhà hàng "Nem n Nem" tại 43 Mai Hắc Đế hoặc 75 Núi Trúc

    1. Nguyên liệu (cho 6 người ăn):
    - Cua đồng: 500gr
    - Dấm bỗng: 1 bát = bát ăn cơm
    - Mẻ, hành hoa, hành củ, ớt quả, rau thơm, xà lách: Vừa đủ theo khẩu phần.
    - Bún
    - Gia vị vừa đủ

    2. Cách làm:
    - Cua đồng xay nhuyễn, lọc kỹ lấy nước. Sau đó cho ít gia vị vào đun sôi cho gạch cua nổi lên, vớt gạch cua ra đĩa.

    - Phi hành củ cho giòn, thơm rồi đổ ½ số hành đã phi lên đĩa gạch cua.

    - Cà chua bổ cau, phi với hành rồi đổ vào nước lọc cua ban đầu để làm nước dùng. Cho thêm ít dấm bỗng và ít mẻ, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau khi đun sôi thì cho gạch cua từ đĩa vào.

    - Ăn kèm với rau thơm, rau xà lách, thêm ít thân chuối thái thật mỏng. Khi ăn có thêm ớt chưng và hành phi sẽ ngon hơn.

    - Dùng như các món lẩu bình thường, có thể ăn thêm thịt bò, ốc nhồi tùy thích.

    - Ăn kèm với bún.


    Chúc bạn thành công


    PV

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 3 bình luận
  • Nha.hang.NemnNem

    Nha.hang.NemnNem

    09:49 19/04/2011

    Xin bổ sung địa chỉ:
    Nhà hàng Nem n Nem
    * 43 Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội. ĐT: 04.39433152
    * 75 Núi Trúc, Ba Đình, Hà Nội. ĐT: 04.37367451

  • cobedethuong

    cobedethuong

    14:40 06/05/2011

    Hix nhìn nồi lẩu lại nhớ mùa đông ghê cơ.

  • Nha.hang.NemnNem

    Nha.hang.NemnNem

    12:22 11/11/2011

    Cho mình xin phép đính chính lại địa chỉ:

    * 134 ĐỐC NGỮ, BA ĐÌNH, HÀ NỘI (ĐỊA CHỈ 75 NÚI TRÚC ĐÃ NGỪNG DỊCH VỤ). ĐT: 04.37367451

    * 43 MAI HẮC ĐẾ, HAI BÀ TRƯNG, HÀ NỘI. ĐT: 04.39433152

    * TẦNG 4, GIAN 403 VINCOM LONG BIÊN, HÀ NỘI (KHAI TRƯƠNG THÁNG 12/2011)

     

thành viên nổi bật

  • php2006
    php2006

    14148

    Bài viết: 80

  • Cookingfor2
    Cookingfor2

    4389

    Bài viết: 41

  • Thanhtruc
    Thanhtruc

    3540

    Bài viết: 32