đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Lẩu vịt hầm sả miền Tây 92 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

emily604
Đầu bếp: emily604

Không phải 9x là vụng về, là không biết lăn vào bếp đâu nhé ^^

emily604 đã gửi 15 công thức món ăn & 0 bài blog

Lẩu vịt hầm sả miền Tây
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Vịt xiêm 1con
dừa2trái
Trứng cút 1vỉ
Nấm rơm 300gram
Đậu hũ non 2miếng
Sả, gừng, tỏi, hành tím
Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn,rượu trắng, chanh
( Củ hành, dưa leo, củ cải trắng )

Đã bao giờ bạn thử nấu lẩu với vịt? Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với nước lẩu ngọt lừ từ rau củ thơm đậm mùi sả và thịt vịt thật mềm. Không gì tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên nồi Lẩu vịt hầm sả miền Tây nghi ngút khói vào cuối tuần

Các bước thực hiện

  1. 1

    CHUẨN BỊ

    • Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để không bị hôi lông, để ráo
    • Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch
    • Trứng cút luộc rồi bóc vỏ

    THỰC HIỆN

    - Cho 1,5lit nước vào nồi hầm với củ cải trắng , dưa leo, củ hành và 1 chút muối để lấy nước ngọt ( Có thể bỏ qua bước này, chỉ nấu với nước dừa nhưng ở đây mình thích vị ngọt từ rau củ nên vừa sử dụng nước hầm vừa dùng nước dừa )

    - Lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát gừng ( Nên buộc bó sả lại trước khi cho vào nồi )

    - Vịt chặt miếng to, cho nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng băm,hành tím băm và tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng súp , 2tbs rượu trắng và 1 chút nước cốt chanh ( chanh sẽ giúp vịt mau mềm ). Ướp vịt trong 30 phút

    - Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng súp đầy sả băm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn và ngấm gia vị

    - Khi nước dùng sôi thì cho vịt đã xào vào, nấu với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt để nước lẩu được trong. Đến khi vịt mềm thì cho nấm rơm , trứng cút và đậu hũ vào

    - Lẩu vịt hầm sả ăn kèm với rau vườn và bún tươi. Điểm nhấn của món lẩu này chính là rau ăn kèm gồm rau mồng tơi non, bông bí, mướp.. và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua. Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu này

     

  2. 2
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 35 bình luận
  • camtu

    camtu

    11:44 27/07/2011

    Món này hấp dẫn mà cũng đơn giản. Để mình add vô số tay để dành đến cuối tuần :P~

  • emily604

    emily604

    13:29 27/07/2011

    hihi .. mình thấy ngon lắm đó camtu .. nấu xong , ăn xong thì feedback nhé .. :D

  • mattroitihon

    mattroitihon

    18:08 27/07/2011

    Là 9x, THẬT TUYỆT ! : )) 

  • bienxanh

    bienxanh

    18:10 27/07/2011

    Chà, công thức được ghi kỹ ghê ta, món này thấy lạ nhỉ, thử mới đc! 

  • emily604

    emily604

    20:07 27/07/2011

    @mattroitihon : bạn làm mình nhớ tới " Là con gái thật tuyệt" quá 

  • emily604

    emily604

    20:22 27/07/2011

    @bienxanh : công thức kĩ thế thì còn chần chừ j nữa mừ ko thử, bienxanh hén :D

  • daubepMasterCoffee

    daubepMasterCoffee

    16:54 28/07/2011

    Món này emily tự sáng tạo à? emily trang trí đẹp đấy, show hết hình đĩa rau cho bà kon xem nào  ♥♥♥

  • daubepMasterCoffee

    daubepMasterCoffee

    16:55 28/07/2011

    Món này emily tự sáng tạo à? emily trang trí đẹp đấy, show hết hình đĩa rau cho bà kon xem nào  ♥♥♥

  • emily604

    emily604

    22:18 28/07/2011

    @goaway : không hẳn là em tự sáng tạo .. mà là đi ăn đám cưới ở quê .. kiểu như quê có gì thì họ đãi thứ ấy .. e lọ mọ xuống bếp hỏi .. rồi về nhà sáng tác thêm .. như họ chỉ dùng nước lã để nấu, thì e dùng nước dừa và nước hầm rau củ cho ngọt :)

  • bienxanh

    bienxanh

    23:00 28/07/2011

    Cấp giấy phép cho emily mở quán nhậu vịt được rồi đó hehe

  • ngothanhthuy2012

    ngothanhthuy2012

    23:10 28/07/2011

     

    emily604 ơi, món này làm sao để hẻm ngán ? 

  • emily604

    emily604

    23:17 28/07/2011

    @thaole : món này không ngán đâu bạn, thật đấy .. vì sả thơm, vịt không quá béo, rau ăn kèm lại lạ lạ .. nên sure là hông ngán .. hôm chủ nhật mình làm 1 nồi to đường kính 35cm, sâu cũng 20cm, 5 người ăn mà hết sạch đó nha ^^

  • emily604

    emily604

    23:18 28/07/2011

    @bienxanh : ôi, bạn nì nói y hệt cái anh bạn hôm bữa ăn cùng .. kiu E mở quá nhậu vịt hầm sả :D .. nhưng mà có nhiu bí quyết trưng lên đây hết rùi .. hem còn gì độc để giữ khách nè ^^

  • chefnhan

    chefnhan

    11:17 29/07/2011

    Bạn ơi,  vì sao nên buộc bó sả lại trước khi cho vào nồi ? 

  • emily604

    emily604

    14:08 29/07/2011

    @shindo : àh, để khi dọn món ăn lên thì sả đỡ bị "tùm lum tà la"  .. nói chung cái nì thuộc về yếu tố thẫm mỹ ấy mà .. he he .. vì món này rất nhiều sả, như cả nồi mình phải dùng tới hơn 10 cây luôn ấy .. cắt khúc, rồi đập ra, nấu 1 hồi là nhìn cái nồi chỉ thấy toàn sả sợi lung tung lên cả .. buộc em nó lại, dọn lên chỉ chừa vài gốc đẹp đẹp thui, vớt nguyên cả bó ra cho dễ í mà .. hihi 

  • Pham Trung

    Pham Trung

    14:40 29/07/2011

     

    em emily604 ui, chọn vịt như nào ngon thía ? Mà sao lại là emily 604? 604 là hép pi bớt đây của em ?

  • emily604

    emily604

    14:47 29/07/2011

    dạ đúng rồi .. đó là Bít đê của em đó .. hihi

    hồi tuần trước em có về quê, em xiêm này theo e đi xe buýt về Xì Gòn luôn đó chị .. em chọn vịt xiêm mái cho ít mỡ , em nào non non thui, em xiêm trong hình chỉ có 1kg8 thui à .. Nhưng mà đừng non quá thì nhổ lông tơ mệt lắm, hic hic .. 

  • Pham Trung

    Pham Trung

    15:04 29/07/2011

    604 tự cắt tiết, làm lông vịt há???

  • emily604

    emily604

    15:08 29/07/2011

    cắt tiết thì thường là mẹ e cắt .. em sợ nhìn em nó giãy đành đạch lắm  .. chừng nào e nó nằm yên rồi thì e trụng nước sôi và nhổ lông .. ha ha [ thật ra thì mình cũng ít có ác lắm ]

  • emily604

    emily604

    15:10 29/07/2011

    áh, chít mồ .. vừa qua xem hồ sơ của changmin05 .. thấy ghi giới tính là Nam .. vậy mà nãy em gọi là chị .. ều ơi .. 

  • Pham Trung

    Pham Trung

    15:14 29/07/2011

    thiệt ra là bạn gái mình và mình dùng chung 1 tài khoản ( cho tình củm khà khà) , bạn gái Changmin cũng khéo tay như mily đấy! I Love you more than I can sayyyyyyy!!!!!!!!!

  • emily604

    emily604

    15:17 29/07/2011

    á à .. thì ra là rứa .. e cũng chả khéo tay gì lắm đâu .. cứ làm em Ê mí lỳ nó ngại :">

  • lority

    lority

    16:13 29/07/2011

    muh muh, E _ Mi _ Ly  - hiểu là - Em khéo  từng mi _ ly_ mét    *}{^ 

  • emily604

    emily604

    17:23 29/07/2011

    @lority : ôi, mình thích comt của bạn này phết .. nếu ở FB là mình clike like rùi .. Emily like this .. ha ha 

  • bienxanh

    bienxanh

    07:06 30/07/2011

     

    ô! chúc mừng emmmm Miiii Lyyyy

  • emily604

    emily604

    09:22 30/07/2011

    ihihi, cái này gọi là hay ko bằng hên, chị bienxanh hén :">

  • bienxanh

    bienxanh

    15:30 30/07/2011

    ừ hén, cũng có nhiều món đặc sắc, điểm like sàn sàn nhau, mily hơn 1 like ~_^

  • saokhue

    saokhue

    19:18 31/07/2011

    món này lạ này

  • vietruoi

    vietruoi

    23:29 02/08/2011

    Việt nam của chúng ta thì có vô số món ăn được gọi là:Thiên hạ đệ nhất và Độc thủ đại hiệp kakaka.....

  • bienxanh

    bienxanh

    06:55 03/08/2011

     

     anh vietruoi đổi avatar oách wá nha

  • toinguyen.chef88

    toinguyen.chef88

    14:50 03/08/2011

    Ngon wa ah,troi mua ma an lau thi con gi bang kaka

  • vothikimcuong

    vothikimcuong

    14:47 10/08/2011

    Oách hok nà hihihihii Việt ruồi mà hhahaaaaa

  • sunlha

    sunlha

    18:52 31/08/2011

    Cám ơn Emily rất nhiều!

    Mình sẽ nấu món này vào 2.9 tới đây!

  • Melissa.Tran

    Melissa.Tran

    22:55 31/08/2011

    sunlha ơi, Melissa cũng thử làm món này rồi, khá cầu kỳ đấy, làm vịt rất kỹ và cố gắng đừng để nhiều mỡ cho đỡ ngán nha. Chúc sunlha kỳ nghỉ vui vẻ.

  • ngocbich1316

    ngocbich1316

    10:39 14/07/2012

    Nhìn hấp dẫn quá đi, mình chưa thực hiện món lẩu nào hết. Khi nào rảnh phải thử làm món này trước tiên

     

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • lamanh
    lamanh

    7805

    Bài viết: 158

  • Thanhtruc
    Thanhtruc

    3540

    Bài viết: 32

  • EgretGrass
    EgretGrass

    2272

    Bài viết: 30