đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên
yeubepgiadinh
Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 220 công thức món ăn & 352 bài blog

Mẹo nướng gà ngon và đẹp

Gà nướng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Khó nhất trong các công đoạn là phải canh thời gian nướng sao cho gà đạt được độ ngon thích hợp.

Chuẩn bị và điều chỉnh trong khi nướng

Bếp lửa dùng nướng gà phải thật sạch, tránh các tạp chất bám vào thịt gà và để gà không bị dính vào vỉ. Luộc sơ thịt gà trước khi nướng.

Đối với gà đã rút xương, chỉ cần nướng trong khoảng 10 phút trên lửa vừa. Giữ lửa liên tục, không bị tắt trong suốt quá trình nướng.

Một mẹo quan trọng nữa là phải giữ được nước ngọt từ thịt gà, bằng cách bọc một lớp túi bằng nhôm bên ngoài. Để thịt gà không bị khô, thêm vào trong túi nhôm 1 ít rau và 2 viên đá nhỏ.
 

Ngoài ra, ướp gà cũng rất quan trọng. Nhớ là trước khi tẩm gia vị, bạn hãy nướng gà sơ khoảng một phút đều cả hai mặt.

Để nướng một con gà lớn căng phồng vàng ươm cũng cần một chút bí quyết sau:

- Gà sau khi ướp, cho vào lò nướng ban đầu đặt nhiệt độ khoảng 220oC nướng trong 30 phút (gà tây khoảng 6kg, nếu gà nhỏ khoảng 1,5 - 3kg  thì nướng khoảng 10 phút).

- Nhờ nhiệt độ cao ban đầu sẽ làm da gà săn lại, giữ nước bên trong thịt gà không bị chảy ra làm gà bị khô không còn căng da và mất vị ngọt của thịt.

- Sau đó hạ lửa còn 180oC và nướng chậm thêm 3 giờ nữa (nếu là gà ta 3kg thời gian nướng khoảng 1 giờ ), gà sẽ chín đều từ trong ra ngoài.

- Trong quá trình nướng cách khoảng thời gian 30 phút dùng nước mỡ tiết ra từ gà nướng hoặc dùng chút dầu phết lên da gà để giúp cho da gà vàng đều, căng mọng, món gà sẽ hấp dẫn hơn.

Theo Tips
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 1 bình luận
  • huongc312

    huongc312

    10:18 05/07/2012

    Nhìn có vẻ ngon đây, nhưng mất nhiều thời gian quá. Có cách nào nướng nhanh hơn k zậy các bác?

thành viên nổi bật

  • pemyluvsuju
    pemyluvsuju

    8976

    Bài viết: 43

  • Emxigon
    Emxigon

    2535

    Bài viết: 16

  • phanhaanh
    phanhaanh

    1960

    Bài viết: 76