Bánh bà Lai

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh có ba lớp như bánh da lợn nhưng thành phần chủ yếu là bột gạo, đường, sữa tươi, nước cốt dừa.

Nguyên liệu

Lớp màu xanh nguyên liệu gồm có

  • 150g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 3 trứng
  • 250ml nước cốt dừa
  • 120g đường
  • 125 nước cốt lá dứa, nếu muốn xanh thêm thì nhỏ vài giọt màu xanh vô cho đẹp.

Lớp vàng

  • 3 trứng
  • 100g đậu xanh ngâm mềm nấu chin
  • Quết nhuyễn
  • 125ml sữa tươi
  • 125g bột gạo
  • 25g bột năng
  • 120g đường
  • 250 ml nước cốt dừa
  • Vài giọt màu vàng.

Lớp nâu

  • 3 trứng
  • 150g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 250ml nước cốt dừa
  • 125ml sữa tươi
  • 120g đường
  • 2 muỗng cà-phê
  • Bột ca cao
  • Vani.
Cách làm

banh-ba-lai

Bánh bà Lai

  • Pha mỗi phần nguyên liệu cho ba lớp rồi lược lại để riêng.
  • Nồi hấp thật sôi, cho khuôn vào để nóng khuôn thoa dầu vào khuôn rồi đổ lớp đầu tiên trước, hấp khoảng 5 đến 7 phút cho lớp màu kế tiếp vô cho đến khi hết ba lớp màu.
  • Nhớ canh chừng như đổ rau câu vậy, nếu lớp dưới chin quá mình đổ lớp trên sẽ không bám vào, khi lấy bánh ra sẽ rời từng lớp, còn nếu lớp dưới chưa chín mình đổ lớp trên vào sẽ bị loang như sơn thủy.

Chúc các bạn ngon miệng với món Bánh bà Lai nhé!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn