Bánh canh cua
Bánh canh cua là món ăn rất phổ biến của Miền Nam. Cách nấu bánh canh cua cũng rất dễ và đơn giản. Các bạn tự làm món này để chiêu đãi và trổ tài nội trợ nhé.
Bánh canh cua
- Chặt nhỏ xương heo, gà. Trụng qua nước sôi, rửa sạch với nước lạnh.
- Bắc nồi với 2,5 lít nước. Đun nóng, cho xương heo, gà với củ cải trắng, tôm khô rang, 2 củ hành tím nướng. Vớt bọt và châm thêm nước sôi trong khi nấu, khoảng 1,5 giờ lắng lọc lấy 1,8 lít nước dùng.
- Thịt heo ướp gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng tiêu, luộc thịt trong nước dùng đến khi thịt chín vừa mềm. Vớt thịt ngâm vào nước lạnh cho nguội.
- Luộc tôm vừa chín, vớt ra ngâm nước, bóc vỏ.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối, xào sơ. Cho vào nước dùng.
- Hành tím bào phi vàng.
- Cua chặt làm tư, rắc ít bột năng, chiên hoặc xào sơ. Cho vào với nước dùng luộc chín.
- Nêm lại 1,8 lít nước dùng với 20g muối hột, 16g đường phèn, 16g hạt nêm.
- Bánh canh rửa qua nước lạnh 2-3 lần cho hết chua, trụng qua nước sôi có ít muối và bột ngọt.
- Cho bánh canh vào nước dùng, khuấy ít bột năng với nước, cho vào nồi nước dùng cho hơi sánh cho thêm 2 muỗng màu dầu điều, đầu hành lá, ngò rí, hành phi. Cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu.
- Dùng nóng, dọn kèm với chanh, ớt băm, nước mắm nguyên.
Chúc các bạn thành công với món bánh canh cua.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.