Bánh paparoti

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món bánh thơm mùi cà phê , mềm bên trong, giòn bên ngoài khiến người lớn hay trẻ em đều thích ăn . Bạn thử làm xem nhé.

Nguyên liệu
  • 310g bột mỳ
  • 60g bơ mềm ( không phải bơ chảy )
  • 80g đường
  • 150ml sữa tươi không đường
  • 70ml cà phê ( pha loãng hay đặc tùy thích )
  • 1 quả trứng gà
  • 10g muối
  • 7g men instant yeast
Cách làm

banh-paparoti

Bánh paparoti

Phần bánh

  • Đánh 30g bơ + 50g đường +1/2 trứng + 10g muối cho nguyễn , tạo thành hỗn hợp sền sệt.
  • Mồi men với sữa ấm ( 40 độC) cho men nở tầm 15 phút ,pha thêm vào 50 ml cà phê  cho vào hỗn hợp trên
  • Cho tiếp 270 gr bột mì vào , dùng đũa khuấy theo 1 chiều .
  • Nếu nhồi bột bằng tay : nhồi đến khi bột mịn , không dính tay , thử kéo 1 miếng bột mỏng ra mà khó bị đứt ( rách ), nhồi liên tục tầm 20 – 40 phút ( cái này tùy vào độ khỏe của mỗi người ạ )
  • Nếu nhồi bằng máy : tầm 10 phút.
  • Ủ bột từ 45 đến 60 phút tùy nhiệt độ ( đậy kín bằng màng phủ hoặc khăn ẩm ), hoặc đến khi bột nở gấp đôi là được.
  • Sau khi ủ xong , đấm bột cho xì bọt khí , chia làm 6 phần , vê tròn , cho vào khay lót sẵn giấy nến , phủ khăn ẩm lên trên ủ tiếp 45 phút nữa  cho bột nở gấp đôi là được.
  • Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào tô đánh bông lên ta được hỗn hợp topping.
  • Sau khi bánh được ủ lần 2 xong , xịt topping lên bánh theo hình xoáy trôn ốc từ trong ra ngoài.
  • Vặn lò 170 độ C , hẹn giờ 35 phút , làm nóng lò 10 phút rồi cho bánh vào .Bánh vàng mặt là chín.
  • Lưu ý : tất cả các nguyên liệu trước khi làm phải để ở nhiệt độ phòng .

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh paparoti.

Đăng lúc:
5 món ăn Điểm tích lũy: 20

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang: