Nguyên liệu đơn giản dễ mua, công thức làm cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần bỏ một chút ít thời gian bạn sẽ có 1 món mứt ngon, đảm bảo an toàn cho ngày Tết của gia đình.
3kg cà-rốt tươi
1,5 kg đường
Vôi 2000 vnđ
– Cắt tỉa cà-rốt theo những hình mà mình thích. Khâu này tương đối lâu và kỳ công.
– 3kg cà-rốt tươi nhưng cắt tỉa xong chỉ còn khoảng 2kg thôi nhé : bỏ đầu, bỏ đuôi, tía tót hoa lá cành mà.
– Đem ngâm cà rốt với nước vôi trong để cà rốt được cứng ( nguyên tắc làm mứt: ngâm nước vôi trong với những loại mứt mềm để làm tăng độ cứng. Ngâm nước phèn để tẩy trắng nguyên liệu ) khoảng chừng 2tiếng.
– Đem rửa sạch cả rốt. rồi trần sơ qua . ( trần sơ sơ thôi nhé )
– Rồi đem ướp cà rốt với đường. Cứ một lớp cà rốt một lớp đường. Cũng để khoảng 2h cho đường tan chảy hết.
– Đem carốt lên bếp đun. Để to lửa cho đường sôi. Khi đường gần cạn để nhỏ lửa.
– Lúc này là lúc tốn công nhất. Nhớ điểu chính lửa cho thật hợp lý nhé. Nếu không sẽ bị cháy đường. Miếng Mứt lên sẽ không đẹp màu.
– Đảo thật đều tay đến khi đường bám đều trên miếng cà-rốt thì tắt bếp đảo tiếp một lúc nữa rồi nhắc xuống đổ carốt ra mâm hoặc ra tờ báo hong khô.
– Mứt cà-rốt nguội đem cho vào túi nilon buộc kín để ăn Tết.
Chúc các bạn ngon miệng với món mứt cà-rốt.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.