Quẩy

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Quẩy là một loại thực phẩm phổ biến ở châu Á, là món không thể thiếu khi ăn một số món bún, miến, phở, cháo sườn…

Nguyên liệu
  • 1kg bột mì
  • 650ml nước
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
  • 1 muỗng cà-phê bột nở (bột khai)
  • Dầu ăn
Cách làm

quay

Quẩy nóng

  • Cho bột, muối, nước vào trộn đều, nhào bột khoảng 15 phút, đậy ni-lông và phủ khăn ẩm lên trên, để bột nở khoảng 30 phút.
  • Bỏ bột ra chia làm 2 phần, nhào lại bột rồi vê tròn, phủ ni-lông và khăn ẩm, để bột nở thêm khoảng 1 tiếng nữa.
  • Mỗi cục bột cắt làm đôi, cán dài, dày 0,5cm, lấy chổi quét bột vào mép cắt cho khô mặt cắt.
  • Cắt bột thành từng miếng khoảng 1cm, chồng 2 miếng vào nhau, lấy cán dao ấn giữa cho 2 miếng bột dính vào nhau.
  • Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi dầu.
  • Lấy miếng bột đã dính vào nhau kéo dài ra thả vào chảo dầu đang sôi (lưu ý thả vào thành chảo cho khỏi bắn), đợi bột nổi lên thì lật mặt liên tục đến khi bột nở hết cỡ thì để vàng 2 mặt.

Bí quyết: dầu non thì quẩy không nở, dầu già quá thì quẩy không giòn

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn