Thạch rau câu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thạch màu trắng trong, thơm mùi dầu chuối, vị ngọt mát.Thạch nguyên khối không bở, vữa, nhát cắt mịn và bóng, giòn

Nguyên liệu
  • 1kg Rau câu
  • 1 lít Dấm chua
  • 30g Phèn chua
  • 1,5kg Đường trắng
  • 7ml Tinh dầu chuối
  • Nước lọc
Cách làm

thach-rau-cau

Thạch rau câu

 

  • Rau câu rửa sạch, để ráo.
  • Hòa 1/3 số phèn chua vào nước lã, đổ rau câu vào ngâm 10 giờ , vớt ra rửa sạch , lại tiếp tục ngâm nước phèn , làm như vậy đến ngày thứ ba vớt rau câu ra để ráo.
  • Cho rau câu vào nồi nước, cho giấm vào, đặt lên bếp đun sôi nhỏ lửa trong 3-4 giờ cho rau câu chín nhừ, đổ ra vải dày lọc lấy nước trong, bỏ bã.
  • Tiếp tục đun cho cạn nước, đổ vào chậu để nguội, thạch sẽ đông cứng. Cho đường vào nước lã, đun sôi, lọc sạch, để nguội. Khi uống cắt thạch thành hạt lựu nhỏ hoặc cắt chỉ, xúc vào ly, đổ nước đường ướp lạnh hoặc cho đá vào, cho dầu chuối , uống lạnh .

Chúc bạn thành công với món Thạch rau câu !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn