Cá chẽm sốt măng tây

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Miếng cá chẽm thơm ngon nổi bật trên nền xanh của lớp măng tây giòn giòn, thơm thơm và điểm màu của chút salsa là sự sáng tạo trong phong cách ẩm thực Mexico.

Nguyên liệu

800g Phi-lê cá chẽm (hoặc cá vược)

600g Măng tây

25g Bơ

1 muỗng canh Đường kính trắng

Muối, tiêu

Salsa ô-liu cà chua

30ml Dầu ô-liu

10g Hành tây

10g Ô-liu đen

10g Ô-liu xanh

5g Rau ngò

1/2 trái Ớt sừng đỏ

ít nước cốt chanh

1 trái Cà chua

Muối, tiêu

Cách làm

ca-chem-sot-mang-tay

– Làm sốt salsa: Cà chua rửa sạch, lột vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ. Trái ô-liu xanh, đen bỏ hạt, cắt hạt lựu nhỏ. Ớt sừng, hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi cắt hạt lựu nhỏ. Trộn đều cà chua, ô-liu xanh, đen, ớt sừng, hành tây với muối, tiêu và dầu ô-liu.

Măng tây tước bỏ phần cuống, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy, cho măng tây vào chiên qua bơ, nêm khoảng 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê đường vừa miệng, bày ra đĩa.

– Cá chẽm tráng qua nước lạnh, dùng giấy ăm thấm khô, ướp với muối, tiêu khoảng 5 phút. Bày cá vào khay nướng chín đều hai mặt. Bày cá chẽm nướng lên đĩa măng tây và thưởng thức.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn