Cơm hến

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món cơm hến này đã tạo nên thương hiệu cho đất cô đô. Một món ăn bình dị nhưng thu hút rất nhiều du khách đến thăm quan.

Nguyên liệu
  • 500g thịt hến
  • 1 cây bạc hà, 1 trái táo xanh, giá, xà-lách,
  • Đậu phộng
  • Bánh tráng nướng
  • 1 miếng gừng
  • Tỏi băm nhuyễn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, sả băm mắm ruốc. Và không thể thiếu cơm.
Cách làm

com-hen 1

Cơm hến

  • Bạc hà, tướt vỏ, cắt sợi ngâm vào nước lạnh pha chút muối. Vớt ra để ráo.
  • Táo xanh lột vỏ cũng cắt sợi và ngâm vào nuớc lạnh có pha chút muối. Sau đó vớt ra để ráo. Cách này giúp táo không bị đen.
  • Giá lặc bỏ rễ cho đẹp và rửa sạch.
  • Xà-lách rửa sạch cắt nhỏ.
  • Rau răm và vài loại rau thơm cắt nhỏ.
  • Bánh tráng nướng.
  • 1 miếng gừng cắt chỉ.
  • Hến đông lạnh rả đá rửa qua nước lạnh có pha chút muối và giấm cho bớt tanh, sau đó rửa lại nước lạnh sạch sẽ rồi để ráo nước.
  • Phi tỏi băm và gừng cho thơm, sau đó cho hến vào xào, nêm vào hến ½ muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu, đảo đều lên cho rút bớt nước. Cho ½ rau răm vào hến đảo đều là tắt bếp. Nhớ là xào hến cho rút hết nước nghe các bạn. Nếu còn nước thì hến sẽ bị tanh đấy.
  • Đậu phộng chiên sơ cho giòn. Tức là cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu phộng nguyên vỏ vào chiên vàng vớt ra để vô chén.
  • Tương ớt sa-tế: Cho 4 muỗng súp dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm cùng ½ chén sà băm vào xào chung khi sả và tỏi vàng thơm bạn cho 1 muỗng súp ớt bột vào nhanh tay đảo đều rồi cho 3 muỗng súp ớt khô 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 2 muỗng cà-phê nước mắm.
  • Cách pha mắm ruốc: 1 muỗng súp mắm ruốc, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước cốt chanh hoà tan với nhau.
  • Trình bày: Cho cơm ở giữa dĩa, xếp các loại rau, bánh tráng xung quanh, cho hến xung quanh cơm phía trên cho ít ớt sa-tế và chút mắm ruốc.
  • Vậy là xong món cơm hến.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn