Giò heo giả cầy

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Nếu ở Nam giò heo chỉ nấu canh, nấu hủ tíu thì cách chế biến của người miền Bắc lại khác. Chủ yếu đưa một số gia vị quen dùng như riềng, cơm mẻ, mắm tôm để tạo hương vị thơm lạ cho món ăn.

Nguyên liệu
  • 1,5kg giò heo trước
  • 200g măng
  • 100g riềng
  • 50g nghệ
  • 20g tỏi
  • 30g hành tím
  • 1 quả ớt sừng
  • 30g mắm tôm
  • 100g cơm mẻ
  • 1/2 muỗng ngũ vị hương
  • 1 muỗng muối
  • 1 muỗng tiêu
  • 1 muỗng đường
Cách làm

gio-heo-gia-cay

Giò heo giả cầy

  • Giò heo mang thui cho cháy sạch lông, thấy da cháy vàng là được. Cạo sạch da, chặt miếng vừa ăn.
  • Riềng, nghệ giã nhuyễn vắt lấy nước. Cơm mẻ, mắm tôm nghiền lấy nước bỏ bã. Hành, tỏi, ớt giã nhuyễn.
  • Ướp thịt với hành tỏi, ngũ vị hương, muối, tiêu, đường, riềng, nghệ, cơm mẻ, mắm tôm để khoảng 20 phút cho thấm.
  • Măng rửa sạch luộc chín, cắt miếng. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn. Cho thêm nước vào nấu nhỏ lửa. Thấy thịt gần mềm cho măng vào hầm đến lúc thịt chín. Nêm lại cho vừa ăn.

Giò heo giả cầy ăn với bánh mì hoặc cơm trắng.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn