Mắm và rau

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Là một món kho nổi tiếng của người miền Nam, hương vị đậm đà đặc trưng của các loại mắm sặc, mắm cá linh, thịt ba rọi, khúc cá bông lau… hòa quyện với các loại rau xanh, bông súng khiến người thưởng thức ăn mãi vẫn thòm thèm.

Nguyên liệu
  • 200g mắm cá linh
  • 200g thịt ba rọi
  • 200g cá bông lau
  • 2 trái cà tím
  • 1/4 trái thơm
  • Hành, tỏi, sả bằm
  • Nước mắm, đường, bột ngọt
  • Rau xà lách, húng lủi, dấp cá, húng cây, điên điển, bông súng, cọng dừa nạo, tía tô
Cách làm

  •  Mắm cá linh hay cá trèn: cho vào nồi, chế nước vào ngập mắm rồi bắc lên bếp, đun sôi, đợi đến con mắm nát hết, hớt bọt kĩ, lược mắm qua rây cho hết bớt xương, để lửa nhỏ.
  •  Thịt ba rọi: rửa sạch, cắt miếng dày 1cm.
  •  Ướp với 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, chút bột ngọt cho thấm.
  •  Cà tím rửa sạch, cắt khúc, bổ làm 4, ngâm một chút nước cốt chanh cho ra hết nhựa, xả sạch.
  •  Thơm bằm miếng nhỏ. Cá bông lau rửa sạch, để ráo.
  •  Bắc chảo, khử dầu bằng hành, tỏi, 1 muỗng súp sả bằm cho thơm, xào thịt ba rọi, nêm chút đường, bột ngọt, nước mắm mặn đảo đều, cho vào nồi mắm đang nấu.
  •  Trút thịt ba rọi vào nồi mắm, nấu mềm. Thịt mềm cho thơm, cá, cà tím vào nấu tiếp, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
  •  Rau sống rửa sạch, xếp ra đĩa. Ăn mắm và rau cùng cơm trắng.

Chúc các bạn ngon miệng với món mắm và rau này nhé.

Mắm và rau

Mắm và rau

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn