Thịt chân giò nấu giả cầy

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thịt chân giò nấu giả cầy là một món ăn thơm ngon. Miếng thịt vàng ngậy, thơm nức mùi mắm tôm, thơm vị giềng, mẻ, mềm, bì giòn sật.

Nguyên liệu
  • 1kg chân giò lợn
  • 1 củ giềng
  • 1 nhánh con nghệ
  • 3 muỗng súp mắm tôm
  • 5 muỗng súp mẻ
  • 2 muỗng súp rượu trắng
  • Gia vị
  • Hành, răm
Cách làm

THỊT CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY

Thịt chân giò nấu giả cầy

  •  Chân giò lợn rửa sạch, để ráo nước.
  •  Dùng đèn khò đốt cho mặt da cháy nâu.
  •  Cạo sạch lớp cháy trên bì lợn, rửa sạch bằng nước lạnh.
  •  Lọc xương, cắt miếng vừa ăn (Bằng khoảng 1/2 bao diêm).
  •  Cho vào tô to.
  •  Giềng rửa sạch, cắt miếng mỏng.
  •  Nghệ rửa sạch.
  •  Cho cả 2 thứ trên vào cối, giã thật nhỏ.
  •  Cho giềng giã nhỏ, mắm tôm, mẻ, rượu trắng, gia vị vào tô đựng giò lợn, bóp cho thật đều để thịt ngấm các loại gia vị.
  •  Ướp thịt ít nhất 2 giờ.
  •  Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào đến khi miếng thịt săn lại thì đổ nước sôi ngập thịt.
  •  Đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ là thịt chín mềm.
  •  Múc thịt ra bát, rắc hành răm cắt nhỏ.
  •  Món này có thể được ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon.
  •  Yêu cầu: miếng thịt mềm nhưng bì phải giòn sật, đậm mùi thơm của mắm tôm, giềng, mẻ.
  •  Sốt phải sánh dậy vị chua, ngọt đậm đà.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt chân giò nấu giả cầy nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn