Thịt hầm kiểu Tứ Xuyên

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thịt cừu thơm ngon và mềm khi được hầm chung với các nguyên liệu và gia vị đậm đà sẽ khiến cho bữa cơm của bận thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu
  • 2kg thịt cừu (vùng chân cừu, hoặc dùng thịt bò bắp)
  • 5 nhánh tỏi, bỏ vỏ, bập dập
  • 1 nhánh củ gừng cỡ một ngón tay cái, thái lát dầy
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 10 quả ớt khô
  • 1 nhánh quế
  • 1 quả thảo quả
  • 1.5 muỗng cà-phê hạt tiêu Tứ Xuyên
  • 4 muỗng súp tương ớt (loại Tứ Xuyên nếu mua được)
  • Xì dầu, dấm đường theo
  • 1 củ cải gọt vỏ, cắt khúc
  • 1 muỗng to dầu ăn
Cách làm

Thịt hầm kiểu Tứ Xuyên

Thịt hầm kiểu Tứ Xuyên

  • Đầu tiên, cho thịt vào nồi, đổ nước đến vừa ngập thịt. Đun sôi độ 5′ thì bắc ra. Vớt thịt ra rưả bớt cặn. Đợi chút nước dùng lắng bớt cũng cố vớt hết bọt ra.
  • Cho nồi nước luộc thịt lên sôi nho nhỏ lửa.
  • Trong lúc đó, cho dầu ra chảo khác.
  • Đợi dầu nóng, cho ớt, gừng, hành, tỏi vào đảo đến khi thơm.
  • Tiếp đến cho thịt cừu và chỗ gia vị nấu (tương ớt, dấm, xì dầu, đường) vào. Đảo qua đảo lại (nếu khô thì cho thêm chút nước luộc thịt) đến khi thịt ngấm gia vị.
  • Chút thịt và gia vị vào nồi nước luộc thịt.
  • Cho thêm túi đựng gia vị vào. Để lửa sôi rồi vặn nhỏ lại liu riu cho đến khi thịt thật mềm. (Khoảng 1h-2h tùy loại thịt dùng)
  • Khoảng 15′ cuối khi thịt đã mềm, cho củ cải vào nấu vừa nhừ thì thôi. Nêm nếm gia vị, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt hầm kiểu Tứ Xuyên .

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
  • thumnail
    minhduy
    ôi, hình ảnh nhìn thật đẹp, hấp dẫn muốn nếm thử ngay lập tức
    29/10/2010, 17:07
  • thumnail
    phanthuyvananh
    MÌNH TÍCH MÓN NÀY LẮM,VÌ MÌNH THÍCH ĂN CAY.
    16/09/2010, 23:51
  • thumnail
    whitepoplar
    thịt ngựa thì WP cũng chưa ăn bao h :D.

    em June167: chị dùng nồi thường đó em. Để lửa liu riu, đóng chặt nắp độ 1.5h là mềm.
    15/09/2010, 17:47
  • thumnail
    june167
    Đúng rồi, Tứ Xuyên thì nổi tiếng là đồ ăn cay mà. Mà chị WP ơi, món thịt hầm của chị hầm bằng nồi thường đc không? hay phải hầm bằng bằng nồi áp suất. Em thấy mấy món thịt này toàn phải dùng nồi áp suất mới nhừ thịt đc. Mà cái nồi áp suất nhà em thì bị mất cái núm ở trên nắp í nên có cũng như không :D
    15/09/2010, 10:56
Trang: