Chả giò cua biển
Hương vị đậm đà từ cua biển quyện với mộc nhĩ (nấm hương), bún tàu… trong lớp vỏ bánh đa nem giòn tan thích hợp cho cả những ngày nắng nóng lẫn mát trời.
Nguyên liệu
200g cua bể
100g thịt nạc
1 quả trứng gà
100g miến
Bánh đa nem
50g giá
2 củ cà-rốt
1 củ su hào
Nước mắm chấm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Bún, rau thơm và nước mắm chấm chua ngọt
Cách làm
– Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt chân, cắt nhỏ. Thịt cua, trụng qua nước sôi, để ráo. Trộn đều thịt cua, gạch cua, thịt nạc băm, hành tây, miến, giá, su hào, cà-rốt, nấm mèo, nấm hương, trứng gà, hạt tiêu. Nêm một chút tiêu, 1 muỗng súp nước mắm chấm ngon và 2 muỗng cà-phê hạt nêm.
– Bánh tráng nem để cho mềm, có thể thấm một chút bia để khi chiên sẽ giòn hơn. Trải bánh tráng ra, cho phần nhân vào giữa, gói lại. Bắc chảo dầu cho sôi, thả chả giò vào chiên vàng đều là được. Vớt chả giò ra giấy thấm dầu. Dùng với bún tươi, rau thơm và nước mắm chấm pha chua ngọt.
Bí quyết: Nên chọn cua gạch, mình dày, nặng để làm món chả giò. Khi cho cua vào nhân, cua chỉ được làm thịt trước đó khoảng chừng 10 – 15 phút để giữ màu trắng và không bị tanh. Khi chiên cũng phải lưu ý luôn để chả giò ngập trong dầu sôi già, liên tục đảo đều các cạnh và điều chỉnh lửa cho phù hợp để chả giò chín vàng đều, không bị lốm đốm cháy.
Chúc các bạn ngon miệng với món chả giò cua biển nhé!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.