Nem thính

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Nem thính là một món ăn đặc biệt được yêu thích của miền Bắc. Thịt và bì heo trộn cùng gạo rang vàng giã nhỏ (gọi là thính gạo) ăn kèm với lá mơ, đúng là một món ăn dân dã hấp dẫn.

Nguyên liệu

300g (khoảng 1 cái) tai heo

100g bì heo

1 gói thính gạo

1 nắm lá mơ

Gia vị: nước mắm, 4 tép tỏi, 1 trái ớt, 1 trái chanh, đường

Cách làm

Nem thính1

– Tai heo rửa sạch, luộc chín và để nguội rồi cắt tai heo thành những miếng mỏng.

– Bì heo có thể dùng bì heo sống luộc chín và cắt sợi dài hoặc dùng loại bán sẵn (loại thường dùng để làm cơm tấm bì chả).

– Lá mơ rửa sạch, để ráo nước.

– Tỏi bằm nhỏ, ½ dùng để cho vào trộn nem, ½ dùng để làm nước chấm.

Nem thính2

– Làm nước mắm chấm: hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt tạo thành hỗn hợp nước mắm chua ngọt cay.

– Trộn đều tai heo, bì, thính gạo và tỏi. Trình bày nem tai ra dĩa.

Nem thính3

Nem thính4

– Lấy một ít nem vào lá mơ, cuốn lại và chấm nước mắm là có thể thưởng thức rồi.

Đúng chất nem thính gạo là dùng thịt nạc heo sống để làm, nhưng ngày nay dịch heo nhiều nên dùng thịt đã được luộc chín để thay thế. Và để món ăn giòn giòn hơn thì mình dùng tai heo, món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon và đúng chất lắm!

Đăng lúc:
40 món ăn Điểm tích lũy: 71

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn