Tổ chim thập cẩm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tổ chim thập cẩm – Một tổ chim ấm áp dành tặng cho gia đình mình. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nào. Chắc chắn mọi người sẽ rất thích đấy

Nguyên liệu
  • 1 củ khoai tây củ to
  • 50g bột năng
  • 250g bông cải xanh
  • 150g đậu hòa lan (nguyên trái)
  • 200g cải thảo
  • 2 củ cà-rốt
  • 1 củ hành trắng
  • 200g tôm sú
  • 200g mực
  • 4 trứng cút
  • 1 củ cải trắng
Cách làm

to-chim-thap-cam

Tổ chim thập cẩm

Tổ chim

  • Khoai tây gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâm trong nước lạnh 10 phút, vớt ra rổ để ráo.
  • Cho ít bột năng vào hộp nhựa (có nắp), để khoai tây lên, rắc toàn bộ phần bột năng còn lại vào. Đậy nắp hộp, sốc cho đều.
  • Sắp khoai vào vợt lớn, không mỏng quá cũng không dày quá.
  • Chiên khoai bằng nồi hoặc chảo cao, ngập dầu.
  • Dùng vợt nhỏ hoặc muỗng lớn ép khoai để định hình tổ chim đến khi khoai bắt đầu chín.
  • Khi khoai đã định hình thì lấy vợt nhỏ ra, thả toàn bộ tổ chim vào chảo cho ngập dầu.

Rau xào thập cẩm

  • Cà rốt, bông cải xanh, đậu hòa lan cắt tỉa tùy ý; luộc sơ.
  • Tôm luộc chín, lột vỏ, tách lưng bỏ sợi chỉ xanh trên lưng tôm.
  • Mực trần sơ cho săn lại.
  • Luộc theo thứ tự rau củ quả trước, thịt cá hải sản sau có thể giữ nước luộc lại để làm nước dùng.
  • Bắt chảo lên bếp, phi hành tím cho thơm.
  • Cho hành trắng vào xào trước, rồi đến cải thảo. Cho thêm ít nước dùng cho cải thảo thấm và săn lại. Tiếp tục cho mực, tôm vào đảo đều. Cho cà rốt, bông cải, đậu hòa lan vào; sốc chảo để các nguyên liệu trộn đều. Cho thêm 2 muỗng nhỏ dầu hào.
  • Hòa một ít nước dùng với bột năng, cho vào chảo để làm sệt nước dùng.
  • Tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay cho thơm.

Trang trí (chuẩn bị trước)

  • 1 củ cải trắng tỉa hình con chim.
  • Vài cái trứng cút.
  • Cần, ngò tùy thích.

Trình bày

  • Cho phần tổ chim ra dĩa cạn lòng (nếu dùng dĩa có lòng sâu quá thì nhìn tổ chim sẽ rất nhỏ).
  • Đổ hỗn hợp rau xào vào tổ chim.
  • Sắp trứng cút lên. Để chim củ cải bên cạnh tổ.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang: