Cháo ếch

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cháo ếch là món cháo thơm ngon, hấp dẫn với độ dai, chắc từ thịt ếch và hương vị đậm đà từ nước kho ăn cùng cháo. Rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu
  • 500g ếch
  • 50g nếp
  • 100g gạo ngon
  • 1 chai hoặc lon nước ngọt ( coca hoặc pepsi )
  • 1 nhánh gừng
  • 3 muỗng cà-phê hành tím băm, tỏi băm
  • 3 trái ớt hiểm tươi hoặc khô
  • Hành lá, rượu trắng, dầu hào, tương ớt, sa-tế tôm
Cách làm

 

Cháo ếc kiểu Việt Nam

Cháo ếch kiểu Việt Nam

  • Gạo và nếp chúng ta trộn theo tỷ lệ 2 gạo và 1 nếp thì khi hoàn thành món cháo sẽ có độ keo rất ngon.
  •  Chúng ta cho khoảng nữa chén gạo và 1/4 chén nếp để nấu kèm 2 tô nước.
  •  Thêm vào vài lát gừng và nữa muỗng cà-phê muối thì món cháo sẽ thơm và đậm đà hơn.

Cháo ếch 1

  •  Khi cháo sôi, chúng ta hạ lửa ninh cho cháo nhừ, trong khoảng thời gian đó các bạn hớt bọt và không châm thêm nước, nếu châm nước vào thì nấu cháo sẽ rất lâu nhừ.

Cháo ếch 2

  •  Chúng ta bắc 1 chảo, thêm vào 2 muỗng súp dầu, dầu nóng thì cho hành và tỏi băm kèm ớt trái vào.
  •  Xào đều đến khi hành hơi vàng thơm thì cho ếch vào xào trên lửa lớn.
  •  Và thêm vào khoảng 5 muổng cà-phê rượu trắng thì món ếch sẽ thơm hơn.

Cháo ếch 3

  •  Sau đó chúng ta cho tương ớt, cái này tùy vào khẩu vị cay của các bạn nhé, nhưng phải có ít nhất là 2 muỗng cà-phê để tạo màu cho ếch.
  •  Và ta châm nước ngọt vào sâm sấp thịt ếch.

Cháo ếch 4

  •  Thêm vào khoảng 3 muỗng súp dầu hào, 1 ít hạt nêm, đường, 1 ít nước mắm.
  •  Các bạn nếm lại thấy có vị mặn mặn, ngọt ngọt và hơi cay là ok.
  •  Ta giữ ở mức lửa lớn nhất, để nước nêm mau thấm vào thịt ếch và cạn sệt lại nếu các bạn riu lửa thì thịt ếch sẽ bị nhừ và bủn sẽ không dai và ngon.

Cháo ếch 5

  • Khi nước nêm đã sệt lại, áo đều 1 lớp lên thịt ếch thế này, chúng ta thêm vào một chút sa-tế tôm để thêm vị cay và màu ếch sẽ đẹp hơn.
  •  Đảo lại lần nữa là có thể tắt  bếp.

Cháo ếch 6

  •  Sau khi cháo đã nhừ, lúc này chúng ta có thể thêm nước đề điều chỉnh độ lỏng đặc tùy theo ý thích, nấu sôi lại là có thể dọn ra dùng ngay  ^^! món này phải dọn ra trong nồi đất, còn sôi xèo xèo thì mới ngon :D

Cháo ếch 7

  •  Thịt ếch cay cay, mặn mặn khi dùng với cháo lạt rất là tuyệt.^^!

Cháo ếch 8

  •  Còn gì bằng khi ta dọn món này ra cho cả nhà thưởng thức trong chiều mưa lạnh lạnh, cả nhà quây quần ăn thật là ấm cúng ^^!
Cháo ếch 9

Cháo ếch

 

Chúc các bạn ngon miệng với món cháo ếch này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    batuocmongtocrixto

    cám ơn bạn nhé! bạn có vẻ am hiểu về ẩm thực ghê :p

    17/04/2012, 22:35
  • thumnail
    mrbartender

    @batuocmongtocrixto : Nếu nói về món CHÁO ẾCH nấu đúng kiểu SINGAPORE thì thật sự là rất khó tìm, bởi mỗi nhà hàng có 1 cách chế biến  và nêm nếm bí mật riêng đem đến hương vị hoàn hảo cho món ăn thống lĩnh nền ẩm thực ĐẢO QUỐC SƯ TỬ này. Nó thường được đề cập tới 1 loại sốt đặc biệt có nguồn gốc tại đó và người ta gia giảm thêm rất nhiều gia vị khác để cho ra món ăn ngon tuyệt này. Công thức của Sói chỉ là 1 cách nấu riêng do Sói nghĩ ra, và nấu theo khẩu vị của người VIỆT NAM mình, nên có phần hơi khác với cách nấu truyền thống. Còn nếu bạn thật sự thích nấu theo kiểu của Sing bạn có thể làm theo cách này :

    Phần cháo thì nấu dễ rồi.

    Riêng phần ếch thì :

    Ướp sơ ếch với 1 ít tiêu, hạt nêm. Để thấm trong 10 - 20p.

    Xào sơ : ớt khô, gừng, dọc hành lá, củ hành tím bào mỏng, củ tỏi đập dập cho hỗn thợp thật thơm ta cho ếch vào  xào cho săn trên lửa lớn, nêm vào : dầu hàu, hắc xì dầu, rượu quế, tương ớt, sốt ngọt Singgapore, hạt nêm, thêm vào tí nước để làm loãng sốt. Tiếp tục xào trên lửa lớn tới khi xốt sệt lại. Rắc hành lá và gừng thái sợi lên trên là có thể dùng được. 

    Đây cũng chỉ là một trong những công thức tham khảo :) nên bạn có thể search trên mạng để tìm và so sánh với nhiều công thức khác nhé :D

    Chúc bạn thành công :D

     

    16/04/2012, 01:48
  • thumnail
    batuocmongtocrixto

    món ăn của bạn hấp dẫn nghê! tiện đây bạn có công thức nấu món cháo ếch của sigapor không chỉ mình với nhé. nhất là làm cái sốt ếch kiểu singapo ý.nếu có liều lượng củ thể thì càng tốt. cám ơn bạn nhé

    15/04/2012, 11:51
  • thumnail
    mrbartender
    Cảm ơm cutechick :D
    14/10/2011, 15:38
Trang: