Passion fruit mousse

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chua chua của chanh dây trong món bánh mát lạnh làm cho cái nóng trở nên dịu đi 1 chút…<3<3<3

Nguyên liệu
  • 50g bơ
  • 550ml nước chanh dây
  • 200 – 300g đường (tùy khẩu vị)
  • 500ml whipping cream
  • 35g gelatine
  • 100g nước
  • 100g đường nấu tan
  • 30 ml nước
Cách làm

passion-fruit-mousse

Passion fruit mousse

  • Phần bánh:  2 cây bánh oreo giã nhuyễn trộn đều với 50g bơ -> cho vào khuôn không đáy đã được bọc giấy bạc và ém thật chặt -> cho vào tủ lạnh.
  • Phần nhân: quậy đều 350ml nước chanh dây đã lọc lấy nước với 200 – 300g đường (tùy khẩu vị) –> đổ vào 500ml whipping cream đã đánh bông lên và trộn đều lên –> cuối cùng thì cho 25g gelatine đã chưng cách thủy với 60ml nước vào –> hỗn hộp nhân sau khi hoàn tất thì cho vào khuôn bánh có sẵn đế bánh ban nãy và để vào tủ lạnh cho động lại.
  • Phần mặt: 100g nước, 100g đường nấu tan. Sau đó cho vào 200ml nước chanh dây và trộn với 10g gelatine đã chưng cách thủy với 30ml nước –> sau khi phần đã đã đồng thì đổ lớp mặt lên lên và cũng cho vào tủ lạnh để lớp mặt đông lại.
  • Phần trang trí: trang trí tùy thích với các loại trái cây or chocolate.

Chúc bạn ngon miệng !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    cuppy.cake9463

    http://khaitam.wordpress.com/2011/08/18/khuon-nao-cho-mousse/ bạn vào đây để biết thêm về cái khuôn nha...

    k có đáy thì phải dùng giấy bạc bọc cái phần đáy lại thì nó mới k bị rớt cái bánh ra chứ=))

     

    20/04/2012, 13:35
  • thumnail
    milene

    Cho mình hỏi bạn nói "cho vào khuôn không đáy đã được bọc giấy bạc và ém thật chặt " là thế nào? nếu ko có đáy thì làm sao giữ được bánh để cho vào tủ lạnh?  Xuống bếp thì thấy có 2 loại khuôn như bạn nói, 1 loại chỉ có 1 vòng thép, 1 loại thì như cái bát ... nhưng ko biết cho vào rồi ém là làm sao? Mình chưa làm lần nào nên ... hỏi hơi kì cục, thông cảm nhé ^^

    20/04/2012, 13:04
  • thumnail
    Kenz.HanSangKyo

    vâng. thanks chị ạ :)

     

    18/04/2012, 21:57
  • thumnail
    cuppy.cake9463

    k thay dc đâu e ạh...:D...vì cho bột thạch vào thì bánh sẽ bị cứng...còn gelatine thì chỉ làm cho bánh đông lại...k dai như jelly nhưng cũng k cứng như agar...e lên mạng hỏi thử xem sao nha...

    18/04/2012, 21:30
Trang: