đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên
phanhaanh
Đầu bếp: phanhaanh

phanhaanh đã gửi 49 công thức món ăn & 27 bài blog

Mùa dâu tây
Trái dâu tây là thứ quả rất thông dụng vào mùa hè ở châu Âu. Dâu tây chứa nhiều Vitamin C và Vitamin A, hàm lượng đường ít nên có thể ăn bao nhiêu mà không thấy ngán. Vào mùa dâu tây, mỗi bà nội trợ đi chợ về trên tay đều xách lủng lẳng một giỏ dâu. Dâu được hái từ sáng sớm nên còn rất tươi. Người ta có thể đến tận vườn để tự hái, được bao nhiêu tính tiền bấy nhiêu. Ở chỗ mình, thậm chí có cả một làng tên gọi „Erdbeerenhof“ – làng Dâu tây. Nhất là trẻ con rất khoái trò này, được chạy dọc ruộng dâu, hái một quả bỏ tọt vào mồm, nước dâu đỏ chảy tràn ra hai khoé mép. Tiếng Đức, dâu tây gọi là Erdbeer, Erd nghĩa là đất, Beer là dâu, quả dâu đất, để phân biệt với các loại dâu khác như Himbeer (quả mâm xôi), Stachelbeer (quả dâu gai), Johannisbeer (trái phúc bồn tử)...
Đầu mùa, dâu tây thường được nhập từ Tây Ban Nha sang, loại dâu trồng trong lồng kính, vị nhạt thếch, chua loét, ăn chẳng ngon. Nhưng đợi đến giữa mùa như chừng cuối tháng 6, đầu tháng 7, dâu trồng ngoài vườn thiên nhiên đã chín, quả căng tròn, mọng nước, rất ngọt và thơm đặc trưng. Không chỉ có vậy, giá cả cũng rẻ hơn so với đầu mùa rất nhiều. vào thời điểm này nhà nhà dâu tây người người dâu tây. Đôi khi chỉ với 3€ bạn đã có được 2 kg dâu tây rồi. Rất rẻ phải không nào? Người ta có thể ăn dâu tự nhiên hoặc kèm với kem tươi lạnh. Ngoài ra rất nhiều món được làm từ dâu tây, bánh, mứt, sinh tố…
Sau đây, mình xin giới thiệu với các bạn một vài món với dâu tây mà mình làm.
 1.  Waffeln dâu tây
Muốn làm bánh này cần có một cái máy làm bánh Waffeln Công thức 4 trứng 175 gr bơ 100ml sữa 175 gr đường 1 gói bột vani Chừng 10 trái dâu cỡ trung bình 300gr bột mì 1 thìa con bột nở. Cách làm: Trứng đánh cho tan, sau đó lần lượt cho đường, sữa, bơ, vani vào đánh đều. Lấy dia dằm nát dâu rồi trộn vào. Bột mì trộn với bột nở rây qua rây cho đều rồi trộn với hỗn hợp bên trên. Máy Waffeln làm nóng, xoa ít bơ lên cho đỡ dính bánh. Đổ một muôi vào, dàn đều, đậy lại chừng 2 phút là chín. Bỏ ra đĩa trang trí tuỳ ý. 

 2. Bánh Crêpes cuộn dâu tây và chuối.

 

Nguyên liệu

Tên nguyên liệuSố lượngĐơn vị
Trứng gà2quả
Sữa tươi250ml
Nước250ml
Bột mì250gr
50gr
Muối1/2thìa
Bơ để tráng
Dâu tây200gr
Chuối4trái
Sốt Caramel
 
Bánh thơm, ăn kèm dâu tây vị chua, không bị ngán.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Bước 1 Đánh trứng và muối cho bông, sau đó cho bơ mềm vào đánh tiếp.  Sữa và nước đảo đều. Sau đó rây bột mì vào. Ta được chừng gần 1 lít hỗn hợp đặc. Để tủ lạnh khoảng nửa tiếng cho nó keo lại.
  2. 2
    Bước 2 Khi tráng, bắc chảo chống dính (chảo chừng 22 cm trở lên nhé) lên bếp. Bật lửa vừa cho nóng chảo, cho nửa thìa con bơ vào, quét cho đều. Sau đó múc một muôi bột đổ vào, dàn bánh cho hết mặt chảo. Đợi cho đến khi mặt bánh khô thì lấy thìa dẹt lật mặt bánh lại. Đợi chừng 1 phút cho mặt kia vàng đều, đổ ra đĩa.
  3. 3
    Bước 3 Dâu tây và chuối thái miếng nhỏ vừa ăn. Để vào lòng bánh và cuộn lại, rưới sốt caramel lên trên. Nhân bánh các bạn có thể dùng đủ thứ, mứt dâu, kem sôcôla, hoa quả tươi, hoặc đơn giản chỉ cần rắc đường màu hoặc đường bột lên trên. Tuỳ vào khẩu vị. Loại bánh này thu phục được tất cả các loại trẻ con trên đời, kể cả lười ăn lẫn tham ăn. Vì thứ nhất trong công thức không có đường, chất cồn…, thứ hai, có trứng, sữa bột, sẽ giúp cái dạ dày đủ sức làm việc. Các mẹ có thể trang trí màu mè sặc sỡ cho bắt mắt. Còn người lớn thì có thể ăn kèm theo kem Vani, sốt sôcôla…Nói chung là thoải mái lựa chọn. Riêng mình cứ làm để trong tủ lạnh, khi nào hai đứa kêu đói một cái là mẹ úm ba la hoá phép ra ngay. Mà mỗi ngày thay đổi một kiểu nhé, trẻ con sẽ  không chán.
 3. Bánh dâu tây
 
Nguyên liệu
4 trứng
100 gr đường
125 gr bột
1 gói vani
1 thìa con bột nở
3 thìa dầu ăn
 
Cách làm
Trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) đánh thật bông, khoảng 15 phút ở số to nhất.
Sau đó cho đường và vani vào đánh tiếp năm phút. Cho dầu ăn vào và đánh tiếp 5 phút nữa cho hỗn hợp thật bông mịn.
Bột mì và bột nở trộn đều, rây qua rây vào hỗn hợp bên trên.
Dùng phới đảo thật nhẹ tay (đảo như đảo lòng trắng ở bánh Chiffon), đảo cho đều, đến khi bột tan hết thì thôi.
Khuôn xoa dầu cho kĩ, rồi đổi hỗn hợp bột đó vào khuôn.
Lò bật ở nhiệt độ 180°. Cho vào nướng 15 đến 20 phút, khi nào thấy mặt bánh vàng là Ok.
Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và đợi cho bánh nguội thì nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn đặt lên đĩa.
Trong khi đợi bánh nguội thì rửa dâu cho sạch, quả to bổ đôi, quả nhỏ để nguyên.
Kem hoặc pudding đánh cho đều và phủ lên mặt bánh một lớp, dày mỏng tuỳ ý.
Sau đó, xếp dâu tây lên trên, xếp theo viền bánh, các bạn muốn trang trí kiểu nào cho đẹp mặt thì làm.
Cuối cùng, tớ dùng một loại Guss để phủ lên mặt dâu cho nó chắc và bóng.
Sau khi xong xuôi, để tủ lạnh chừng hai đến ba tiếng cho dâu và kem mát.
Loại bánh này ăn không hề ngán tí nào vì vừa chua vừa ngọt lại mềm mềm, thơm mùi trứng. nên tớ làm suốt. Các bạn có thể thay các loại hoa quả khác nhau như xoài, lê mềm, cam quýt, đào, kiwi đều ngon hết.
(Bài và ảnh Phan Hà Anh)
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 1 bình luận

thành viên nổi bật

  • smallkitchen
    smallkitchen

    34975

    Bài viết: 80

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6629

    Bài viết: 348

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2069

    Bài viết: 20