đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Mỳ Ý sốt cà chua 207 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

linhtrang2k5
Đầu bếp: linhtrang2k5

Căn bếp nhỏ của mình: http://www.savourydays.com/

linhtrang2k5 đã gửi 47 công thức món ăn & 0 bài blog

Mỳ Ý sốt cà chua
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 50.000 VND

Nguyên liệu

Cà chua tươi800gram
Ketchup2thìa
Hành tây1/2 củ
Cà rốt1/2 củ
Cần tây1 nhánh
Tỏi băm1 thìa
Gia vị khô dùng cho mỳ Ý1 thìa
Dầu olive2thìa
Muối, tiêu
Mỳ Ý
Rau ăn kèm (không bắt buộc): Súp lơ xanh/ trắng, cà rốt.. (luộc chín, để ráo nước)
Pho mát Parmesan (hoặc 1 loại pho mát cứng bào sợi nhỏ)

Sốt cà chua là một trong các loại sốt cơ bản, dễ làm và có thể sử dụng với nhiều món ăn khác nhau. Sốt tự làm nên đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng, tiết kiệm và tất nhiên là ... rất ngon nữa ;)

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    (Lượng nguyên liệu trên có thể làm được khoảng 500ml sốt cà chua)

    - Cà chua khía vài đường chữ thập trên vỏ. Trụng nước sôi khoảng 1 phút. Bóc vỏ, bỏ phần lõi cứng. Băm nhỏ hoặc nghiền nhỏ.
    - Hành tây, cà rốt, cần tây băm nhỏ
    - Gia vị khô thì ở trong các siêu thị bán đồ Tây có bán sẵn, 1 lọ thường gồm các loại như rosemary (hương thảo), basil (húng quế), thyme (xạ hương).. Mình rất thích lọ gia vị kiểu này vì làm các món Ý rất tiện, và đảm bảo hương vị truyền thống ;) Nhưng nếu không có thì các bạn có thể thay bằng 2 thìa parsley (mùi tây) + 2 thìa basil (húng quế) tươi, băm nhỏ.

     

     

     

     

     

     

     

     
  2. 2

    Làm sốt cà chua:
    1. Đun nóng dầu olive, cho hành tây, cà rốt và cần tây, xào sơ, vặn lửa nhỏ, đậy vung đun 15 – 20 phút.
    2. Cho tỏi băm vào, để lửa vừa, đảo thêm khoảng 1 phút hoặc đến khi thấy mùi thơm của tỏi. Cho cà chua, ketchup, 1 thìa gia vị khô (hoặc basil & parsley). Nêm muối, tiêu vừa ăn.
    3. Để lửa nhỏ nấu thêm 15 – 20 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn (có thể dùng máy xay nếu muốn sốt thật mịn).

    (Sốt làm nhiều không ăn hết có thể để ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông bằng lò vi sóng hoặc đun sôi )

  3. 3

    Làm mỳ:
    - Trong khi đợi sốt chín thì luộc mỳ Ý với chút dầu olive và muối (pha nhạt hơn nấu canh một chút, dùng muối biển (sea salt) sẽ ngon hơn muối thường).
    - Mỳ chín đổ ra rổ cho ráo nước. Tuyệt đối không xả nước lạnh.
    - Có thể ăn ngay theo kiểu đổ sauce lên mỳ, nhưng mình thì thấy ăn kiểu này không ngon bằng xào mỳ trên chảo. Chỉ cần thêm khoảng 3 - 5 phút đảo đều mỳ và sốt cà chua trong chảo hoặc nồi, đến khi sợi mỳ khô, bóng, thấm đều sốt là được.

  4. 4

    Gắp mỳ ra đĩa. Rắc pho mát parmesan lên (hoặc có thể thay bằng ít parsley, hoặc vài lá basil tươi để trang trí) . Ăn nóng

    Chúc các bạn ngon miệng :)



     

     

     

     

     

     
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 24 bình luận

thành viên nổi bật

  • thuthuy06
    thuthuy06

    47924

    Bài viết: 286

  • JunLee
    JunLee

    17330

    Bài viết: 83

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6629

    Bài viết: 348