đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Nem Hà Nội (chả giò) 40 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

axon
Đầu bếp: axon

i love BGD

axon đã gửi 2 công thức món ăn & 2 bài blog

Nem Hà Nội (chả giò)
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

thịt lợn băm nhuyễn (chọn phần nạc vai)
tôm tươi (xắt nhỏ hoặc thái hạt lựu)
trứng gà
nấm hương, mộc nhĩ
miến
bánh đa cuốn nem (bánh tráng)
carrot
củ đậu, hành tây, su hào (nếu thích)
giá
gia vị, bột nêm, dầu ăn, hành khô, hạt tiêu.

Nem rán (chả giò) là một món ăn truyền thống và được bạn bè quốc tế khắp nơi biết tới. Người nước ngoài tới Việt Nam, hỏi thích ăn món gì nhất, đa số đều trả lời “spring roll”.

Các bước thực hiện

  1. 1

  2. 2

    Thịt nạc vai bằm nhuyễn, tôm tươi xắt hạt lựu hoặc thái nhỏ, ướp chung với hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, 1 chút gia vị và bột nêm trong vòng 45 phút tới 1h cho ngấm. nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, ngâm mềm rồi xắt nhỏ. cà rốt, củ đậu, hành tây xắt hạt lựu, giá xắt nhỏ khoảng 1cm, su hào (nếu có) thái chỉ, xắt ngắn. Trộn đều tất cả với thịt và tôm đã ướp ngấm. Đập trứng gà (lấy lòng đỏ) vào và trộn đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu nhuyễn với nhau.

  3. 3

    cuốn nem: trải bánh đa ra đĩa phẳng (hoặc bất cứ cái gì phẳng cho dễ cuốn), xếp nguyên liệu và cuộn lại. Độ dài và độ to của chiếc nem tùy thuộc khẩu vị mỗi gia đình. Khi cuốn lưu ý không quá chặt tay. Nếu nem bị cuốn quá chật, khi rán dễ bị bục vỡ, trông không đẹp và hay bị cháy.

  4. 4

    bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn, chờ dầu ăn sôi lăn tăn thì thả nem vào rán. Lưu ý không để lửa quá to hoặc quá nhỏ vì nem sẽ bị cháy ngoài mà chưa chín trong, hoặc quá ngấm dầu ăn dễ bị ngán. Nên đổ dầu ngập miếng nem để nem dễ chín và vàng đều hai mặt. Lật đều 2 mặt để nem có màu vàng ruộm. Không lật nem quá nhiều lần hoặc khi miếng nem còn mềm để tránh bị vỡ nem

  5. 5

    khi nem chín vàng, để róc mỡ hãy thấm nem qua giấy thấm rồi xếp lên đĩa, trang trí một chút với rau xà lách, rau mùi và cà chua. Cách thưởng thức món nem rất đa dạng. Bạn có thể ăn vã (tức là ăn nem không, không kèm với các thực phẩm khác). Thông thường, món nem rán hay được ăn với bún (sợi nhỏ), dưa góp (làm từ đu đủ và su hào). Bạn cũng có thể thưởng thức nem với cơm, rau muống luộc; hoặc ăn kèm trong bún chả thịt nướng. Ngon tuyệt!!!

  6. 6

    Lưu ý: Đừng cho nhiều gia vị và bột nêm khi tẩm ướp thịt vì bản thân bánh đa cuốn đã mặn rồi. Bạn chỉ cho vừa tay theo cảm nhận để thịt thêm ngấm thôi nhé.

    Đặc biệt: Món nem chỉ ngon khi có nước chấm ngon. Hãy pha nước chấm như sau: Làm hỗn hợp tỏi bằm, ớt bằm, trộn với đường, một chút dấm gạo và nước mắm ngon. sau đó từ từ cho nước sôi nguội vào hỗn hợp cho tới khi thấy vừa miệng và vừa đủ ăn. Vắt thêm vài giọt chanh để nước chấm có mùi thơm dịu. Cách pha nước chấm đơn giản là vậy, nhưng để nó vừa miệng ăn thì không có định lượng nào chính xác, bạn hãy nêm nếm cho vừa miệng nhé.

  7. 7

    đây là công thức của mẹ mình. đi xa nhà nhớ mẹ quá nên mày mò làm đây. mời các bạn cùng ăn nhé!:-*

    http://www.bepgiadinh.com

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 12 bình luận
  • Pikatru

    Pikatru

    12:05 28/05/2010

    Ngon quá Axon ơi!
    Mấy bạn Nga bên chị đứa nào cũng thích ăn nem :D, ăn khỏe lắm í! :D

  • creative

    creative

    12:28 28/05/2010

    Đang đói, không nên xem cái món này, chẹp chẹp! Ứa cả nước miếng.
    Cho tôi xin nhanh 1 lon Heineken thật lạnh, please!
    Ngon quá! Ngon quá!

  • dara

    dara

    14:41 28/05/2010

    axon trong hình đấy hả bạn, bàn tay làm bếp dễ thương quá, món ăn ngon 1 phần cũng nhờ người bếp khéo nữa. Ăn chả giò "ngó" của axon đã thấy ngon rồi

  • axon

    axon

    14:48 28/05/2010

    @pikatru: chị ơi, xá gì các bạn Nga ngố. em mỗi lần làm cũng ăn cả chục cái luôn. em nghiện món này:-p
    @creative: anh đói vậy để em làm mời anh ăn nghen. 1 lon Heineken thôi hả, 4 luôn đi anh
    @dara: ừ, axon trong hình, bữa nào biến món chả giò "ngó" thành thiệt đi hen!

  • creative

    creative

    16:00 28/05/2010

    Axon ơi: 4 người như creative mới uống hết 1 lon Heineken :p, Axon cho creative 4 lon là... đi luôn đấy. Many thanks, ăn Nem rán trước đã, uống bia sau!
    @dara: Tôi tin dara nhìn ảnh thao tác nhiều hơn ảnh thành phẩm rồi đấy:p
    Chúc ngon miệng!

  • nhocconlocchoc

    nhocconlocchoc

    17:29 28/05/2010

    chẹp chẹp, phải nói là hết sức tài năng. vote liền luôn.

  • nguyetamuro

    nguyetamuro

    17:34 30/05/2010

    ;-) Công nhận tay... đệp! Heheheh nhìn tay thôi chưa bik ăn thía lào nhưng cũng phái oài! kkeek

  • minhduy

    minhduy

    10:02 31/05/2010

    người đẹp bưng món ăn ngon. khakha, quá đã!

  • Lelan

    Lelan

    16:57 05/08/2010

    Cho mình vài cuốn đi bạn ơi, ngon qua ha

  • doanhavt

    doanhavt

    16:47 18/08/2010

    Nhìn nem mà thấy thèm quá, bụng réo ầm ầm nè Axon ơi :)

  • ndtd.1171

    ndtd.1171

    05:50 24/10/2011

    món khóai khẩu =P~

  • chocolate

    chocolate

    08:01 05/12/2011

    món yêu thích của tớ, món này bạn làm chuẩn biết sao không? nem rán vàng đều hihi

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • thuyquynh
    thuyquynh

    11692

    Bài viết: 245

  • lamanh
    lamanh

    7805

    Bài viết: 158

  • zuzi59
    zuzi59

    2398

    Bài viết: 147