đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên
bibo
Đầu bếp: bibo

"Bi & Bo"

bibo đã gửi 33 công thức món ăn & 46 bài blog

khoai tây mọc mầm chứa nhiều độc tố

Trong một số loại rau, củ, quả có chứa hàm lượng nhỏ các độc tố tự nhiên giúp cây cối tạo ra kháng thể để chống lại bệnh tật và côn trùng. Vì vậy, người nội trợ cũng nên có những kiến thức để lựa chọn những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe tránh được các nguy cơ nhiễm độc từ những “chất độc” tự nhiên này.


Măng tươi

Trong măng tươi có chất cyanua là chất độc, nếu ăn phải chất này ở dạng nguyên chất có thể chết người ngay tại chỗ. Tuy nhiên chất này tồn tại trong măng và rau củ ở dạng hỗn hợp nên chỉ độc ở mức vừa phải, đồng thời cũng có thể loại bỏ dễ dàng hơn. Khi mua măng tươi hay măng chua trước khi chế biến bạn nên luộc qua nước lạnh vài lần rồi tráng lại dưới vòi nước để loại bỏ hàm lượng độc chất cyanua.


Cà chua xanh

Cà chua chín chứa nhiều lạo vitamin, khoáng chất và axit hữu cơ tốt cho cơ thể. Nhưng nếu ăn cà chua xanh thì lại không tốt vì trong cà chua xanh chứ nhiều lycopersicen, ăn phải chất này sẽ bị trúng độc với các hiện tượng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn. Khi đói tuyệt đối không được ăn cà chua vì nó sẽ làm chướng bụng.


Đậu cô ve

Nếu ăn đậu cô ve không được nấu chín, chất saponin trong đậu sẽ kích thích niêm mạc dạ dày sản sinh phản ứng gây viêm. Nhưng chất này dễ bị phân hủy trong điều kiện nhiệt độ cao.Vì vậy khi chế biến xắt miếng mỏng, trụng qua nước sôi rồi xào chín.


Sữa đậu nành

Khi đun sữa đậu nành nếu đun sôi ở nhiệt độ 80oc bọt khí nổi lên làm người nấu tưởng đã sôi chín, nhưng đó là hiện tượng “sôi giả” vì chất saponin gặp nhiệt độ liền nở ra. Lúc này những chất gây hại cho cơ thể vẫn chưa bị phá vỡ, nếu uống vào có thể sẽ trúng độc. Vì vậy phải đun sôi cho đến khi không có bọt khí tức là chất độc đã bị phá vỡ mới đảm bảo an toàn.


Củ cải đường, rau cải thìa

Trong những loại rau củ này chứ một loại muối gốc axit. Lượng muối này khi vào cơ thể có thể làm giảm lượng oxy hóa và huyết sắc tố, mất đi công năng vận chuyển ôxy, dẫn đến các tổ chức trong cơ thể bị thiếu ôxy xuất hiện độc tố. Để giảm xuất hiện độc tố nên ăn ngay sau khi mua về và ngâm trong nước có pha muối. Và không nên ăn những loại rau củ này trong một thời gian dài.


Khoai tây mọc mầm

Khoai tây mọc mầm có rất nhiều độc tố và càng nhiều mầm thì độc tố càng cao. Khi chế biến nếu phát hiện khoai tây đã mọc mầm hoặc trên vỏ khoai có những đốm đen thì tốt nhất nên bỏ vô thùng rác.


- Những loại củ, quả không nên ăn vỏ:

Củ mã thầy: Khi ăn củ mã thầy sống hay dùng để chế biến món ăn phải ngâm, rửa sạch vỏ rồi mới gọt vỏ vì củ mã thầy sống trong bùn đất rất dễ bị ấu trùng sán lá bám vào nếu ăn vào rất có hại cho sức khỏe.


Quả hồng: Không nên ăn hồng khi trái chưa chín hẳn. Và khi ăn nên ăn gọt vỏ thật kỹ vì chất tannin trong vỏ hồng sẽ gây hại cho bao tử.


Khoai tây: Vỏ khoai tây có chứa chất acaloit khi ăn vào sẽ tích lũy trong cơ thể gây ngộ độc nếu như ăn trong một thời gian dài sẽ khiến da xanh xao, nhợt nhạt. 


Khoai lang: Ăn khoai lang tốt cho những ai bị táo bón nhưng nếu ăn cả vỏ lại không tốt cho tiêu hóa vì vỏ khoai lang có nhiều chất kiềm. Những vết nâu, đốm đen trên vỏ khoai lang khi ăn vào có thể bị ngộ độc thực phẩm.

Mai Phương

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

thành viên nổi bật

  • JunLee
    JunLee

    17367

    Bài viết: 90

  • tamdoan
    tamdoan

    2415

    Bài viết: 101

  • phanhaanh
    phanhaanh

    1960

    Bài viết: 76