đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Ốc nấu chuối đậu 25 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

thuy205
Đầu bếp: thuy205

"Đơn giản trong suy nghĩ và hành động"

thuy205 đã gửi 40 công thức món ăn & 2 bài blog

Ốc nấu chuối đậu
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 70.000 VNĐ

Nguyên liệu

Ốc bươu: 1 kg
Thịt ba chỉ: 200 gram
Đậu trắng: 2 tấm
Chuối xanh: 6 trái
Tía tô, lá lốt, hành lá
Me tươi 2 trái hoặc 1 miếng me khô
Gia vị: hành khô, tiêu, ớt, muối, bột ngọt, nước mắm...

Ốc nấu chuối đậu – một món ăn đặc trưng của miền Bắc, đậm đà hương vị hồn quê. Món ăn là sự kết hợp của những nguyên liệu dân dã như ốc, đậu phụ, chuối xanh, rau thơm… Bài viết tham dự “Món ăn của tuần”, rất mong nhận được nhiều sự ủng hộ của các chị em..

Các bước thực hiện

  1. 1

  2. 2

     

    • Ốc ngâm nước vo gạo, rửa sạch, luộc chín, khều lấy phần thịt (không lấy phần  ruột) rồi rửa sạch lại bằng muối, ướp chút muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt tươi.
    • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng và ướp gia vị, hành khô.
    • Đậu trắng rửa lại với nước, xắt miếng vuông.
    • Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước để không bị thâm.
    • Lá lốt, tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch, xắt nhỏ.
    • Me tươi luộc (me khô ngâm nước nóng), dằm nát để lấy phần nước chua.

  3. 3
    • Đậu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
    • Cho chút dầu ăn vào chảo, chảo nóng cho thịt vào xào vàng, đổ ra đĩa riêng. Sau đó xào ốc, đổ ra đĩa riêng.

  4. 4

     

    • Đặt nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn, dầu nóng, đổ chuối vào xào, thêm 1 chén nước, đậy nắp nấu khoảng 5 phút.

    Cho tiếp thịt ba chỉ và ốc, nước me, nêm gia vị và nấu khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo cho gia vị thấm đều các nguyên liệu. Cho đậu vào nấu cùng chuối ốc 3 phút, lúc này đảo nhẹ tay để đậu không bị nát. Khi nấu nếu thấy cạn nước thì thêm nước sôi để món ăn sau khi nấu có chút nước.

     

    tía tô, lá lốt, hành lá xắt nhỏ

  5. 5
    • Nêm gia vị vừa ăn, cho rau tía tô, lá lốt vào sau cùng, đảo đều và tắt bếp.

    -      Múc ốc nấu chuối đậu ra tô, món này có thể dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

      

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 6 bình luận
  • quangle

    quangle

    23:02 23/06/2012

    Ái chà ngon quá đi

  • keikan231

    keikan231

    17:31 25/06/2012

    [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=jhgjghj[/youtube]

  • hungyenabb

    hungyenabb

    13:38 06/07/2012

    ban ơi.  Cần cho thêm nghệ để món ăn có màu vàng bắt mắt và bớt mùi tanh của ốc. Ngoài ra nếu ốc nấu chuối đậu của người bắc sẽ không bao giờ dùng me ( người bắc không chuộng quả me trong chế biến món ăn) sẽ dũng bỗng rượu tạo độ chua mát.

  • thuy205

    thuy205

    16:51 06/07/2012

     Bạn hungyenabb àh,

    Nhà mình từ hồi còn ở Bắc chẳng cho nghệ bao giờ mà cũng ko thấy bị tanh, vì bình thương ốc cũng ko tanh nhiều, hơn nữa lại được hành, lá lốt, tía tô át hết mùi tanh rồi. Còn về me thì bạn nói đúng, nhưng mình ở trong SG nên chẳng biết chỗ nào bán mẻ mà mình thì ko biết tự làm mẻ, đành phải dùng một ít me thay thế, vẫn thơm ngon lắm nhé!

  • chubby8982

    chubby8982

    23:00 18/08/2012

    nhất trí với bạn hungyenabb, nếu là ốc chuối đậu của miền Bắc thì không nấu me mà nấu với mẻ hoặc bỗng rượu, thịt ướp chút mắm tôm trước khi xào cho dậy mùi và ốc ướp với chút nghệ.

  • minhicb24

    minhicb24

    13:30 23/08/2012

    con mot diem nua la chuoi xanh phai luoc so qua thi no vua trang ma lai het chat. ngon hon nhieu cac me nhe

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • mrbartender
    mrbartender

    38895

    Bài viết: 108

  • JunLee
    JunLee

    17367

    Bài viết: 90

  • pemyluvsuju
    pemyluvsuju

    8976

    Bài viết: 43