đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Pancake & táo sốt caramel 12 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

linhtrang2k5
Đầu bếp: linhtrang2k5

Căn bếp nhỏ của mình: http://www.savourydays.com/

linhtrang2k5 đã gửi 47 công thức món ăn & 0 bài blog

Pancake & táo sốt caramel
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Bột mỳ120gram
Bột nở1.5thìa cafe
Đường10gram
Muối1/2thìa cafe
trứng gà - tách riêng lòng đỏ & trắng1quả
Sữa tươi120ml
Dầu ăn20ml
bơ đun chảy10gram
Vanilla1/2thìa cafe
Nước cốt 1 quả chanh
Cho táo sốt caramel
Táo 100gram
1thìa
Đường3thìa

Pancake mềm, xốp, ẩm, thơm ăn kèm với táo sốt caramel giòn và ngậy vị bơ, cùng với một ly sữa nóng là bạn sẽ có 1 bữa sáng tuyệt vời rùi ;)

Các bước thực hiện

  1. 1

    1. Trộn hỗn hợp bột khô gồm bột mỳ, bột nở, đường, muối. Dùng phới lồng cầm tay trộn đều (hình 1-4).

    Pancake method 1

    2. Trong một âu khác trộn hỗn hợp chất lỏng gồm lòng đỏ trứng, sữa, vanilla, dầu ăn, bơ và 1 tablespoon nước cốt chanh (hình 5).

    Pancake method 2

    3. Rây hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt (hình 6). Trộn nhẹ nhàng & dứt khoát đến khi hòa quyện. Lưu ý không trộn quá nhiều. Bột còn lợn cợn cũng không sao (hình 7).

    4. Cho lòng trắng trứng vào âu cùng một chút xíu muối. Đánh ở tốc độ vừa khoảng 30-45 giây rồi cho & 1/4 teaspoon nước cốt chanh. Đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng bông đặc, úp ngược tô xuống không bị chảy, lòng trắng mịn dẻo mượt là được.

    Pancake method 3

    Lưu ý: Lòng trắng trứng sẽ không thể bông được nếu có lẫn chất béo (lòng đỏ, dầu, bơ..) cho nên âu đựng & que đánh phải tuyệt đối sạch. Ngoài ra trứng tươi mới sẽ giúp lòng trắng bông tốt hơn. 

    5. Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bột ở bước (3) như sau: Lấy 1/3 số lòng trắng trứng đánh bông cho vào âu bột. Khuấy nhẹ nhàng. Tiếp theo dùng kĩ thuật fold nhẹ nhàng trộn số lòng trắng trứng còn lại với bột đến khi hòa quyện.

    Xem thêm về cách thực hiện kỹ thuật fold tại ĐÂY

    6. Dùng chảo đáy phẳng & chống dính tốt. Để lửa nhỏ – vừa. Phết một lớp dầu hoặc bơ chảy thật mỏng lên chảo. Múc một muỗng bột đổ lên chảo (hoặc nhiều hơn tùy độ to nhỏ của bánh), dàn đều. Đợi bột chín thì lật bánh, rán nốt mặt còn lại. Bánh sẽ nở phồng, nhìn cực thích ^^

    Pancake method 4

    Pancake ngon nhất là ăn khi còn nóng ấm. Thường mình thấy mọi người hay ăn với maple syup. Nhưng cả nhà có thể thay bằng bơ và mật ong, mứt quả hoặc các loại hoa quả tươi, hoặc hoa quả sốt bơ caramel, chẳng hạn như caramelized apple. Cách làm như thế này:

    - Táo xắt hạt lựu, trộn với ít nước cốt chanh cho khỏi bị thâm.

    - Dùng chảo chống dính tốt, để lửa vừa. Cho đường vào chảo, đợi đường vừa chảy hết thì cho bơ vào, đảo nhanh tay. Tiếp theo cho nước vào, quấy đều.

    - Cho táo vào đảo đều. Nếu thích táo giòn thì đảo khoảng 2-3 phút, vừa đủ cho đường & bơ bao đều mặt ngoài của táo, hoặc có thể để lâu hơn. Nếu cảm thấy quá khô thì có thể cho thêm nước.

    (có thể thay táo bằng dứa xắt mỏng hoặc chuối thái lát cũng rất ngon ;) )

     
     
     
  2. 2

    Chúc các bạn ngon miệng

    Bài gốc được đăng tại www.savourydays.com 

     

    Pancake with caramelized apples

     
     
     
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 1 bình luận

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • nguyetamuro
    nguyetamuro

    39014

    Bài viết: 312

  • tamdoan
    tamdoan

    2415

    Bài viết: 101

  • zuzi59
    zuzi59

    2398

    Bài viết: 147